Italiensk lilla hvitløk

Italian Purple Garlic





Produsent
Windrose Farm Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Italiensk lilla hvitløk produserer middels pærer som er nesten jevnt avrundede, i gjennomsnitt 5 centimeter i diameter, og har en tykk sentral form omgitt av 8 til 12 fyldige kremfargede nelliker. De tykke ytre lagene på de hvite innpakningene er stripete med fiolett lilla eller brun, og pæren har en relativt lett å skrelle hud. Elfenbenfeddene er litt søte og veldig krydret, noe som bare øker med modenhet. Når det spises rå, går litt langt, da krydderet er tregt til å varme seg opp og deretter henger litt på smak.

Årstider / tilgjengelighet


Italiensk lilla hvitløk høstes i sommermånedene.

Gjeldende fakta


Italiensk lilla hvitløk, botanisk klassifisert som Allium Sativum var. ophioscorodon, er en av dusinvis av italienske hvitløkssorter og er en arvestykke rocambole hardneck hvitløk. Rocambole hvitløk regnes som en spesiell klasse hvitløk, da de utvikler en enkelt nellikrad rundt en sentral hard stilk. Vanskelig å vokse utenfor områder som ikke opplever ekte kalde vintre, rocambole hvitløk er spesielt opptatt av vekstforholdene, og når de er høstet, har de en veldig kort holdbarhet, noe som er uvanlig for de fleste hvitløk. Ikke desto mindre har italiensk lilla hvitløk vært en favoritt blant gartnere på grunn av sine farger, smak og tidlige høstingsegenskaper.

Næringsverdi


Italiensk lilla hvitløk er en utmerket kilde til mangan, vitamin B6 og allicin, som er enzymet som er ansvarlig for den velkjente aromaen og smaken av hvitløk, men også for dets antivirale egenskaper.

applikasjoner


Italiensk lilla hvitløk kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Knusing, finhakking, pressing eller purering av hvitløk frigjør mer av essensielle oljer og gir en skarpere, mer selvsikker smak enn å skjære eller la den være helt. Italiensk lilla hvitløk kan sauteres eller bakt i en hvilken som helst oppskrift som krever konvensjonell hvitløk. Det kan tilsettes oljer og smør for å tilsette en hvitløkssmak til matlaging av grønnsaker, sjømat eller kjøtt. Det kan også hakkes og innlemmes i supper og salater. Italiensk lilla hvitløk passer godt sammen med chili, tomater, løk, fløte, olivenolje, soyasaus, sitrus, stivelsesholdig pasta, grillet biff, stekt kjøtt og sjømat. Lilla italiensk hvitløk holder seg opptil ti måneder når den oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Etnisk / kulturell informasjon


I eldgamle tider ble hvitløk av mange kulturer sett på som mat for de lavere klassene, et stigma som oppstod fra den sterke aromaen hvitløk som var igjen på pusten etter forbruk. Debatten om den sterke lukten fortsatte inn i moderne tid da det var en 'no hvitløk-kampanje' lansert i 2006 i Roma. Debatten handlet om hvitløks aromatiske forgreninger og den økte bruken av hvitløk i Italias moderne kulinariske scene. Kampanjen forsøkte å eliminere hvitløk fra kulinariske retter, men kampanjen lyktes ikke, ettersom mange bønder og kokker mener hvitløk er viktig for spesifikke tradisjonelle retter og bør brukes i moderasjon.

Geografi / Historie


Italiensk lilla hvitløk stammer fra Nord-Italia og ble først brakt til USA tidlig på 1900-tallet. Den har siden blitt dyrket i hele det nordlige og vestlige USA ettersom den trives i regioner som opplever kalde vintre. I dag regnes den fremdeles som en sjelden hvitløk med svært begrenset kommersiell produksjon og kan bli funnet på bondemarkeder i Italia og USA.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer italiensk lilla hvitløk. En er enklest, tre er vanskeligere.
Bare en smak Stekt hvitløksmakaroni og ost
Gi meg noen ovner 44-fedd hvitløk og kyllingsuppe

Nylig delt


Noen delte italiensk lilla hvitløk ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 49765 Evergreen markeder Evergreen Market
2539 Mission Street San Francisco CA 94110
415-641-4506 I nærhetenSan Fransisco, California, USA
For omtrent 606 dager siden, 13.7.19

Populære Innlegg