| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Grønne druekirsebærtomater har en unik grønn-gullfarge når de er helt modne. De har gjennomsnittlig to til fire centimeter i diameter og er avrundet med en litt avlang form, som den for en drue. Deres saftige innvendige kjøtt er limegrønt i fargen, og tilbyr en rik kombinasjon av søte og krydret smaker med minimal syre. Grønne drue-cherrytomater er nesten frøfrie, med bare en tidel av frøene som finnes i de fleste andre varianter av cherrytomater. De halvbestemte, buskede grønne druer kirsebærtomatplanter er brede og forgrenede. De holder seg kompakte, med vinstokker som når et gjennomsnitt på bare fire meter, men de bærer frukt i en lang sesong. Til tross for de kortere vinstokkene, krever de ofte støtte da de pleier å være veldig tunge planter, og de egner seg godt til containere. Grønne druer kirsebærtomatplanter er veldig sykdoms- og varmebestandige, og de gir høye utbytter av den plettfrie frukten i klynger på fire til tolv som henger på vinstokkene som druer.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne drue-cherrytomater er tilgjengelige om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Grønne drue-kirsebærtomater regnes som en søstersort til grønn sebra, men sies å være søtere i smak. De er et favorittarvestykke på bondemarkeder og restauranter på grunn av deres unike smakfulle søte smak og attraktive utseende, og mange mennesker synes de små druelignende fruktene er vanedannende. Tomater kalles vitenskapelig Lycopersicon esculentum, opprinnelig Solanum lycopersicum, og er videre kategorisert i undergrupper som representerer variasjoner observert innen tomatarten. Derfor kalles cherrytomatsorter, som Green Grape, mer spesifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Næringsverdi
Tomater inneholder anstendige mengder kalsium og vitamin K, som begge er avgjørende for å styrke og utføre mindre reparasjoner på bein og beinvev. Tomater er en utmerket kilde til den sterke antioksidanten vitamin C, så vel som andre antioksidanter som antas å bekjempe dannelsen av frie radikaler som er kjent for å forårsake kreft. De inneholder også store mengder vitamin B og vitamin A, et næringsstoff som er gunstig for øynene, huden, bein og tenner.
applikasjoner
Grønne druekirsebærtomater har en søt, syrlig og spritaktig smak, som minner om en drue, og de er perfekte for salater og snacks. De kan brukes hele i supper og pastaretter, sammenkobles godt med pesto, eller brukes til å lage frisk, lysegrønn salsa og ketchup. Som alle tomater, oppbevar kirsebærtomater med grønne druer ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling vil forsinke prosessen med forfall.
Etnisk / kulturell info
Villkirsebærtomater antas å være forfedrene til de fleste tomatvarianter på markedet i dag. De er hjemmehørende i de søramerikanske Andesfjellene, men reiste nordover gjennom Mellom-Amerika til Mexico, hvor de ble tammet før Columbus ankom. Spanske erobrere som kom tilbake fra Mexico til Europa på 1500-tallet, hadde med seg frøene til disse små kirsebærtomater, så vel som de av større, uregelmessig formede sorter.
Geografi / Historie
Green Grape cherry tomat ble opprinnelig utviklet av Tom Wagner fra Tater Mater Seed Company tidlig på 1980-tallet. Det er et avkom av den eviggrønne tomaten, akkurat som den grønne sebratomaten, og mange mistenker at den andre foreldresorten var en kirsebærtomat med gul pære. Tomater er følsomme for frysende temperaturer, så vent med å transplantere utendørs til jorden er varm og faren for frost har gått. Green Grape cherry tomat sies å være en relativt lett cultivar å dyrke, og har angivelig gjort det bra i forskjellige stater over hele USA.
