| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Indigo Rose kirsebærtomat har skinn som er blank og glatt, og frukten har arketypisk kirsebærtomatform og størrelse, men kronen er dekket av en unik dyp-lilla, burgunder-glød. Den nedre halvdelen av frukten, og områdene av tomaten skjult av bladene, vil ha oransjerød farge, ettersom det lilla pigmentet av anthocyanin bare produseres i de områdene som er utsatt for sollys. Hvis du skulle velge en Indigo Rose og utsette de ikke-lilla områdene for sollys, ville den lilla hudfargen dannes innen en uke. Indigo Rose er duftende, med toner av paprika og røyk, og kjøttet er både kjøttfullt og saftig, da frøene brister i munnen med surhet og kjøttet teller med sødme og dybde. Indigo Rose-planter er åpne-pollinerte, og produserer en tung avling enten de plantes i potter eller en tradisjonell hage. Selv om de er mer kompakte enn andre ubestemte tomatsorter, har plantene fordel av å stikke, og de viser god motstandsdyktighet mot soppsykdommer og blights.
Årstider / tilgjengelighet
Indigo Rose cherrytomater er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Alle tomater er medlemmer av Solanacea, eller nattskygge, familie, sammen med potet, aubergine og tobakk. Indigo Rose cherry tomat er en naturlig hybrid som inneholder gener fra den ville arten Solanum lycopersicoides S. chilense og S. cheesemanii, som inneholder anthocyanin, det vannløselige pigmentet som finnes i lilla frukter, samt gener fra dyrkede arter som er kjent for har gode smaksegenskaper og høy fruktkvalitet.
Næringsverdi
Den lilla huden på Indigo Rose har høye nivåer av antocyaniner, sykdomsbekjempende forbindelser som kan bidra til å bekjempe kreft, redusere betennelse og redusere aldringsprosessen. Forskning antyder at antocyaniner har sterke helbredende egenskaper, men det er fortsatt ukjent hvordan anthocyaniner vil uttrykke seg i frukten, og om de vil gi seg utslag i helsemessige fordeler når de konsumeres.
applikasjoner
Indigo Rose-kirsebærtomater er ypperlig til fersk mat, men kan også enkelt erstatte kirsebærtomater i hvilken som helst oppskrift, enten varm eller kald. Rå Indigo Rose kirsebærtomater er eksemplariske i salater og friske salsas, eller de kan til og med tilberedes og bearbeides for å lage kompotter og syltetøy, eller blancheres og pureres til supper og granitas. Som andre kirsebærtomatsorter parer Indigo Rose kirsebærtomater fantastisk sammen med sitrus, spesielt sitron og lime, milde og bitre salatgrønnsaker, olivenolje, vinaigrettes, unge og melkeaster, egg, fløte, hasselnøtter, pinjekjerner, avokado, basilikum, ananas , mynte, koriander og sjømat, som kamskjell, reker, krabbe og fisk, eller grillet og stekt kjøtt og fjærfe. Oppbevar Indio Rose-tomater ved romtemperatur til de er modne, omtrent to eller tre dager, og borte fra direkte sollys til de er klare til bruk. Kjøling kan deretter brukes til å bremse forfallsprosessen og hindre at tomatene modnes ytterligere. Ta kjølte tomater til romtemperatur før du serverer dem rå.
Etnisk / kulturell informasjon
Indigo Rose kirsebærtomat ble oppdrettet i USA spesielt for sitt antioksidantpotensial, og det er den første forbedrede tomatvarianten i verden som har antocyaniner i frukten. Inntil utgivelsen av Indigo Rose har tomater dyrket i hager i hjemmet hatt det gunstige pigmentet bare i bladene og stilkene, som er uspiselige, og bare ville tomatvarianter inneholdt antocyaniner i frukten. Å utforske de potensielle helsemessige fordelene med de lilla antocyaninene i frukten var faktisk det viktigste målet for oppdretterne ved Oregon State University. Mens andre frukter har en høyere konsentrasjon av anthocyanin, konsumeres tomater praktisk talt daglig i USA. Amerikanere spiser i snitt omtrent 90 kilo per person per år med friske og bearbeidede tomater. De er nest nest etter poteter i forbruk av frukt og grønnsaker.
Geografi / Historie
Historien til Indigo Rose kirsebærtomat er kort og unnvikende. På 1960-tallet begynte oppdrettere fra Bulgaria og USA å krysse dyrkingen av ville tomatstammer fra Sør-Amerika, spesielt Chile og Galapagos, med dyrkede varianter. Ingen offentlig informasjon er kjent om tidslinjen for hendelser som førte Indigo Rose til Oregon State Horticultural Department, hvor fortsatt forskning til slutt ville bringe den med suksess til markedet. Grønnsaksoppdretter, Jim Myers, ledet utviklingen av Indigo Rose til den ble utgitt for publikum i 2011.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Indigo Rose Cherry Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Indigo Rose Cherry Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 University District Farmers Market Oh Yeah! Gårder 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 81 dager siden, 19.12.20 Delings kommentarer: Disse vil fortsette å modnes til en fin dyp rød ... så vet du at de er klare til å fortære :)  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Dixon, CA NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 529 dager siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 602 dager siden, 17.7.19 Delings kommentarer: Indigo Rose Tomatoes look beautiful!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 630 dager siden, 19.6.19 Delings kommentarer: Indigo Rose Tomatoes from Her Produce |
