Beskrivelse / smak
Franske violette reddiker er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 3-6 centimeter lange, og er sylindriske til litt langstrakte i form, koblet til spiselige, slanke, løvrike topper. Den faste huden er glatt med en levende fiolett fargetone som sakte blekner til en lys hvit spiss. Under overflaten er kjøttet også hvitt og skarpt og saftig med en snap-lignende kvalitet. Franske fiolette reddiker er knasende med en semi-søt, krydret og pepperaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Franske fiolette reddiker er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Franske violette reddiker er en ny variant som tilhører familien Brassicaceae. Utgitt i 2018 av Babé Farms, som ligger i Santa Maria-dalen, blir franske violette reddiker dyrket i begrensede mengder og betraktes som et spesialitet. Fransk fiolett reddik ligner på den klassiske franske frokostreddiken og er favorisert av kokker for deres lyse fiolette nyanser, krydret smak og allsidighet i både rå og kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Franske fiolette reddiker er en god kilde til vitamin C og inneholder også anthocyaniner, kobber, jern, magnesium, kalsium og noe fiber.
applikasjoner
Franske fiolette reddiker er best egnet for rå applikasjoner, da deres krydret-søte smak vises når den brukes fersk. Roten kan være tynt skiver, drysset med havsalt og lagdelt med smør på en fransk baguette, lagdelt på bagels med kremost, sitronsaft og dill, eller lagdelt i smørbrød med delikjøtt. Den kan også kuttes og kastes i grønne salater eller hakkes i salsa. Når de er tilberedt, kan franske fiolette reddiker pocheres lett i smør, stekes og sauteres, parres med andre stekte grønnsaker som tilbehør, eller røttene kan syltes for utvidet bruk. I tillegg til røttene er toppen av de franske fiolett reddikene spiselige og kan blandes i pommes frites, kastes i supper, lagdelt i salater eller blandes i pesto med pinjekjerner eller valnøtter. Franske fiolette reddiker passer godt sammen med smørsalat, mynte, fennikel, sjalottløk, gressløk, koriander, agurker, avokado, geitost, quinoa og sennep. Røttene holder seg i 3-5 dager når de oppbevares i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Babé Farms tilbyr over seksti varianter av spesialgrønnsaker i USA og Canada og bruker det milde klimaet i California for å dyrke varene året rundt. Etter utgivelsen av fransk Violet reddik brukte Babé Farms sosiale medier for å øke rotens popularitet og engasjere forbrukerne til å prøve den lilla roten. Babé Farms skapte TGIFresh, en sosial mediekampanje der gården har et unikt produkt som er parret med en trending hashtag annenhver fredag. Babé Farms opprettet også 'Breaking Rad!' som en setning for hele bedriften for å annonsere og markedsføre reddikssorter på en minneverdig, lettvint måte.
Geografi / Historie
Franske fiolette reddiker ble skapt av Babé Farms i Santa Maria Valley, California, og ble utgitt i 2018. I dag finnes fiolette reddiker gjennom utvalgte distribusjonspartnere fra Babé Farms og er tilgjengelige over hele USA.
