Whitsell Avocados Informasjon, oppskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Lytte

Vista Punta Gorda Ranch

Beskrivelse / smak

Whitsell avokado er en hybrid variant som er liten, i gjennomsnitt bare seks gram, og pæreformet med grov, tykk, men bøyelig mørkegrønn hud. Den har russeflekker på blomsterenden som blir tydeligere når frukten modnes. Det kremete kjøttet har et relativt lite frø, og er gulgrønt i fargen med god smak, men litt mindre nøtteaktig enn andre varianter. Det tette, eviggrønne Whitsell-avokadotreet er halvdverg og vokser til et gjennomsnitt på tolv meter høyt, noe som reduserer plukkekostnadene og reduserer sjansen for vindskader. Det har ofte uregelmessig vekst i grenene, noe som gir treet en ganske særegen oversikt blant avokadosorter. I likhet med hass-avokadoen, bærer Whitsell i alternative år, og sies å være moderat kraftig. Det anbefales ofte for dyrking i containere og drivhus fordi det ikke er en hardfør sort.

Årstider / tilgjengelighet

Whitsell-avokado er tilgjengelig midt om vinteren.

Gjeldende fakta

Whitsell-avokado tilhører Lauraceae, kjent som laurbær, familie, som inkluderer kamfer, kanel, sassafras og laurbær i California. Avokado er botanisk klassifisert som bær, og kalles vitenskapelig Persea americana. Selv om flere planter inneholder blomster med både mannlige og kvinnelige organer, er avokadoen unik ved at blomstene åpner som hunn en dag, lukkes og åpnes igjen som hann neste dag. Hver avokadokultivar klassifiseres videre som type A eller type B, avhengig av blomstens åpningstider. Whitsell avokado er kategorisert som blomstrende type B, noe som gjør den til en flott bestøver for den populære typen A kommersielle sorter, for eksempel hass. Selv om selvbestøvning kan forekomme, vil mange frukthager plante to forskjellige avokadosorter, en type A og en type B, for å lette kryssbestøvning og øke avlingsvolumet.

Næringsverdi

Whitsell-avokado er, i likhet med andre varianter, kjent for sitt høye fettinnhold, og derfor fikk avokado kallenavnet 'fattigmanns smør'. Avokado er den nest eneste av oliven blant frukt med oljeinnhold, men oljen inneholder mye enumettede fettsyrer og er faktisk relativt sunn. Avokado inneholder flere viktige næringsstoffer, som kalium, fiber, B-vitaminer, E-vitamin og folsyre, og de gjør det også mulig for kroppen å absorbere mer fettløselige næringsstoffer fra mat som spises sammen med frukten.

applikasjoner

Whitsell-avokado er ypperlig til å spise rå, og kan rett og slett kuttes i to og dryppes med olivenolje, vinaigrette eller sitronsaft og toppes med et dryss salt og pepper. Avokado er hovedingrediensen i guacamole, en av de mest populære rettene i Mexico, som er laget av puré avokado med chili, løk, limesaft, krydder og mer, avhengig av den spesielle oppskriften. Whitsell-avokado er også god i sandwicher og salater, og de kan til og med brukes til å suppe. Whitsell-avokado skal oppbevares ved romtemperatur, og vil vare to eller tre dager når den er moden. Avkjøl bare fullmodne avokado for å redusere forfallsprosessen. Når du er kuttet, kan du bevare kjøttets farge ved å pusse de utsatte overflatene med sitronsaft eller melk. Dekk kutte avokado med plastfolie for å forsegle eksponering for luft og kjøle.

Etnisk / kulturell informasjon

Selv om den første plantingen av avokado i California sannsynligvis skjedde så tidlig som i 1850, registreres det at dommer RB Ord plantet tre avokadotrær fra frøplanter fra Santa Barbara, California i 1871. Dette anses generelt å være grunnlaget for avokadoindustrien i California. I dag er California den ledende produsenten av innenlandske avokado, som Whitsell-avokado. Det er hjemmet til minst nitti prosent av avokadoavlingen i USA, med seksti prosent av alle avokadoer i California som dyrkes i San Diego County, som ofte blir anerkjent som nasjonens avokadokapital.

Geografi / Historie

Whitsell-avokadoen er en patentert variant som ble utviklet av og oppkalt etter Robert Whitsell fra University of California, Riverside og South Coast Field Station-fasiliteter i 1982. Whitsell-avokado er hardfør til 30 ° F, og som de fleste avokadoer anbefales det for milde -vinterområder i California, Florida og Hawaii. Imidlertid, som flere andre B-sorter, anses Whitsell-avokado som noe dårligere å dyrke og anbefales på det sterkeste for containere og drivhus.