Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Mikrosløk er veldig liten i størrelse og er langstrakt, rørformet, slank og nålelignende i form, med en gjennomsnittlig lengde på 5-10 centimeter. De unge bladene er utrolig skjøre og er knallgrønne med noen spiselige, svart-lilla frø som fremdeles er festet på tuppen. De er også tynne og fleksible med en jevn, jevn tekstur. Micro Gressløk har en knasende og saftig, grønn bit med en robust salt smak blandet med en krydret søt undertone.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Gressløk er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Gressløk er den unge, lille, spiselige versjonen av den modne urten og høstes vanligvis 14-25 dager etter såing. Navnet gressløk oversettes grovt til 'sivlignende purre', og Micro Gressløk er monocots, noe som betyr at de bare har ett kimblad eller frøblad. Micro Gressløk er en av de langsommere voksende mikrogrønnsaker, men de har økt i popularitet for sin robuste smak, unike form og evne til å dyrkes året rundt.
Næringsverdi
Mikrosløk inneholder kalium, jern, kalsium, vitamin A, B, C og E, magnesium, sink og fosfor.
applikasjoner
Mikrosløk er best egnet for rå applikasjoner, spesielt som pynt, da de delikate bladene vil visne hvis de utsettes for langvarig varme. I motsetning til modne gressløk som vanligvis hakkes eller kuttes i korte segmenter som kalles batonger, er Micro Gressløk ment å holdes hele. Den sprø formen og den delikate teksturen gir bare en tråd med grønn farge til ferdige retter. Micro Gressløk kan brukes i omeletter, pastaretter, sushiruller, biffstuinger, supper, salater og mange andre kjøtt- og grønnsaksretter. De kan også drysses på toppen av poteter, artisjokker, bruschetta eller på crostini. I tillegg til å brukes som pynt, kan Micro Gressløk blandes i sauser som remoulade eller i smør som smakskomponent. Micro Gressløk passer godt sammen med andre friske urter som dragon, kjørvel og persille, hvitløk, cheddarost, ricottaost, creme Fraiche, poteter, sopp, gulrøtter, sellerirot, eggretter og kjøtt som fjærfe, sjømat og storfekjøtt . De oppbevares i 5-7 dager når de oppbevares uvasket, i en forseglet beholder i kjøleskapet og tilsettes bare på det aller siste trinnet med å fullføre en tallerken.
Etnisk / kulturell informasjon
Micro Gressløk er unike fra andre mikrogrønnsaker på grunn av sin lange og slanke form og skarpe smak. De rene, tynne linjene på bladene gir et vinklet, arkitektonisk element til retter som løfter den visuelle appellen. Microgreens ble opprettet for å forbedre matopplevelsen ved hjelp av smak, utseende og tekstur. De er også favorisert blant eksklusive restauranter for deres lave forberedelseskrav og brukervennlighet. I tillegg til å legge til en visuell appell, har gressløk blitt brukt medisinsk i Kina for å hjelpe til med fordøyelsen.
Geografi / Historie
Historisk ble den første bruken av gressløk registrert i Kina rundt 3000 f.Kr., men de antas å være hjemmehørende i både Kina og Europa. Relativt nye, Micro Gressløk er en del av den mikrogrønne trenden som ble populær på 19080-90-tallet i USA. De var først bare tilgjengelige for restaurantkokker, men har siden blitt stadig mer populære blant produsenter og amatørkokker. Micro Gressløk kan bli funnet hos spesialbutikker og gjennom utvalgte distributører i Nord-Amerika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Fullmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Gressløk. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Micro Gressløk ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Broadway Sunday Farmer's Market Cascadia Greens Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, USA For omtrent 437 dager siden, 29.12.19 Delings kommentarer: Yum - og et hyggelig tillegg til ettermiddagsmørbrødet mitt! |