| Food Buzz: History of Strawberries | Lytte |
Produsent
| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Grønne jordbær viser ungdommen til en hvilken som helst rød jordbærsort som er plukket før modenhet. Fargen er lysegrønn med lett rosa rødme og varemerkefrø som fôrer den faste skinnende huden. Smaken av grønne jordbær er mager og syrlig, og viser notater av grønt gress, kiwi og forfriskende syre. Kjøttet deres er også mindre saftig, litt bomullstett og fast.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne jordbær er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Jordbær er medlemmer av Rosaceae-familien, og høstes vanligvis når de er knallrøde og helt modne. Grønne jordbær er rett og slett den umodne versjonen av de samme bærene. Selv om de ikke skal forveksles, finnes det en rekke jordbær som er hjemmehørende i Europa, kjent som Fragaria viridis, som mangler den tradisjonelle jordbæraromaen og ikke alltid blir fargen når den er moden.
Næringsverdi
Grønne jordbær leverer vitamin C og kostfiber.
applikasjoner
Grønne jordbær bør ikke nødvendigvis brukes i stedet for modne røde jordbær, men snarere som et middel for å tilsette surhet eller tekstur til et fat. De kan implementeres på samme måte som sitrus, grønne tomater eller til og med sylteagurk, som er en favoritt applikasjon som fremhever fruktens lyse smak og faste konsistens. Kokk Evan Rich fra San Franciscos Rich Table, saltlaker de grønne jordbærene i champagneeddik, sukker og salt og serverer dem med yoghurt på toppen av en kamskjellchip. De kan brukes i søte applikasjoner, men krever betydelig søtning. Konditor Laura Cronin fra San Franciscos Perbacco kandiser dem i en sukker sirup krydret med løvblad og andre krydder og urter for å få frem sin kiwi-lignende smak. Koble grønne jordbær med andre vårgrønnsaker som ertskudd, asparges, moreller og grønn hvitløk. Deres høye syreholdighet skjærer gjennom fettete kjøtt som and, pølse og lam, og passer også godt sammen med kremete og eldre oster. Andre gratis smaker inkluderer nøtter, alderen balsamico, sukker, sitrus og urter.
Etnisk / kulturell informasjon
Grønne jordbær har blitt et kulinarisk konsept som utviklet seg fra det nye nordiske kjøkkenet. Kolskall er en tradisjonell dansk sommerdessert som kombinerer kald kjernemelk med jordbær. Michelin-rangert kokk Christoffer Hruskovas vri på retten kombinerer grønne jordbær med lakrisis og dill.
Geografi / Historie
Jordbærens historie sporer seg til to ville jordbær kjent som Fragaria vesca og Fragaria chiloensis. De to ville jordbærene ble krysset, noe som førte til det dyrkede jordbæret. Dette var den mest vellykkede moderne utviklingen av jordbær, og skylder seg en fransk spion, Amédée-François Frézier, som tok jordbærsorter fra Sør-Amerika til Frankrike i 1714. Sjanseoverganger skapte kulturen kjent som Fragaria x annassa, den store røde arter vi kjenner i dag som vanlig jordbær.
Nylig delt
Folk har delt Green Strawberries ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delers kommentarer: Grønne sugerør funnet på Rungis  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 721 dager siden, 20.03.19 Delings kommentarer: Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 728 dager siden, 13.03.19 |
