| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Petite® Hearts On Fire ™ er små i størrelse, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lange, og har avlange til ovovformede blader festet til tynne og fleksible stilker. De lysegrønne bladene er glatte, med fremtredende mørkerøde og lilla årer som forgrener seg over overflaten og smelter sammen i dype røde, slanke stammer. Petite® Hearts On Fire ™ er sprø og ømme med en frisk, grønn smak som ligner på spinat og chard med en syrlig, sitruslignende tang.
Årstider / tilgjengelighet
Petite® Hearts on Fire ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Petite® Hearts On Fire ™ er unge, spiselige greener og er en del av et varemerkebeskyttet sortiment av spesialgrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. Petite® Hearts On Fire ™ er designet for å være litt større enn mikrogrønnsaker 4-6 uker etter såing. Petite® Hearts On Fire ™ brukes ofte av kokker som et pynt for å fremheve retter med sin pikante sitronsmak, levende fargekontrast og øm tekstur.
Næringsverdi
Petite® Hearts On Fire ™ inneholder litt jern, kalsium, kalium, magnesium, fosfor og vitamin C.
applikasjoner
Petite® Hearts On Fire ™ greener er best egnet for rå applikasjoner, da de kan håndtere mild varme, men deres generelle ømme og delikate natur tåler ikke lengre perioder med høy varme. De brukes oftest som pynt for å forbedre smaken, og den visuelle appellen til en rett og brukes i friske grønne salater, i en seng av greener under kamskjell, i supper, smørbrød, fruktsalater, fruktplater, omeletter og på toppen av hovedretter og forretter. De kan også brukes i desserter som iskrem, gelato og sorbet, kaker, cocktailer eller spredt i slagskåler. Petite® Hearts On Fire ™ passer godt sammen med sjømat som kamskjell, reker, laks, kveite, hummer og muslinger, kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, egg, poteter, arvestomater, vannmelon, fersken, jordbær og vanilje. De oppbevares i 7-10 dager når de oppbevares uvasket, i en forseglet beholder og i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Fresh Origins Farm har i over tjue år forsynt distributører med mikro- og Petite®-grønnsaker for å forsyne eksklusive restauranter med spiselig kunst. Petite® greener som Petite® Hearts On Fire ™ endrer måten kokker tenker på og bruker garnityr fordi de ikke lenger bare er til dekorasjon. Petite® Hearts On Fire ™ har en strålende fargekontrast som kan gi dybde og visuell stimulering til oppvasken før de konsumeres. Disse greenene gir også en forhøyet smak og tekstur for å skape en sterk tilstedeværelse og formål med den generelle middagsopplevelsen. Mens mange pleide å betrakte mikro- og Petite® Green-markedet som lite og ganske uklart, blir de stadig mer populære etter hvert som allmennheten oppdager den forhøyede næringsverdien og de robuste smakene til disse ømme greenene. Petite® Greens er ikke lenger begrenset til eksklusive restauranter, men brukes også til hjemmelaget mat.
Geografi / Historie
Petite® Hearts On Fire ™ ble opprettet mellom midten av 1990-tallet og begynnelsen av 2000-tallet på Fresh Origins Farm i San Diego, California, som en del av den voksende Petite® Greens-trenden i kulinarisk industri. I dag kan Petite® Hearts On Fire ™ bli funnet gjennom utvalgte distribusjonspartnere for Fresh Origins, for eksempel Specialty Produce, og er tilgjengelig over hele USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Petite® Hearts on Fire ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Cuesa | Stekte grønnsaker med soya-ristede cashewnøtter og soya-yuzu aioli | |
| Dette sunne bordet | Golden Bell Pepper Soup |
