| Food Buzz: History of Cherries | Lytte |
Produsent
| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Brooks-kirsebæret har alle varemerkeegenskapene til det ideelle kirsebæret. De har en avrundet hjerteformet, blank fast hud som klikker med hver bit, og et intenst rødt kjøtt som flekker ved berøring. Den har en godt balansert sødme med rike komplekse smaker av tørket krydder og sukker og en perfekt søt terte bjørnebærlignende finish. Selv om den dype rødbrune fargen deres er mer moden som en svart kirsebær, har Brooks blitt sammenlignet med den vanlige røde Bing-kirsebær i kvalitet og smak.
Årstider / tilgjengelighet
Brooks kirsebær er tilgjengelig sent på våren.
Gjeldende fakta
Alle kirsebær er medlemmer av familien, Prunus og er etterkommere av villkirsebær, Prunus avium. De er klassifisert som steinfrukter, sammen med aprikoser, plommer, fersken og mandler. Brooks kirsebær er en hybrid av Burlat og Rainier kirsebær, og kombinerer positive egenskaper hos begge foreldre med uavhengig fordelaktige egenskaper som resulterer i tidlig moden frukt med overlegen smak. Brooks kirsebær er klassifisert som en søt kirsebær. Søte kirsebær er selvkompatible, så pollinering er helt avgjørende for produksjonen. Honningbien er valgt hovedbestøver.
Næringsverdi
Røde kirsebær inneholder iboende antocyaniner. Anthocyaniner er potente antioksidanter som blir undersøkt grundig for deres potensielle helsemessige fordeler, inkludert betennelsesdemping og smertelindring. De er også en god tilførsel av kalsium, jern og vitamin A og C.
applikasjoner
Brooks kirsebær er et utmerket valg for fersk spising, men er også egnet til kokte applikasjoner i både søte eller salte retter. Den naturlige sødmen og den solide konsistensen til et Brooks-kirsebær gjør dem ideelle for konserver og bakevarer, men de gir også en utmerket fylling til svinekjøtt eller and når de kombineres med salvie, bacon og løk. Andre vanlige smaksaffiniteter inkluderer burrata, feta, mascarpone, brie, basilikum, nøtter, fennikel, pistasjenøtter, ruccola, yoghurt, fløte, mørk sjokolade og bær som blåbær og bjørnebær. De har relativt kort holdbarhet, og bør derfor spises i løpet av få dager etter at de er plukket.
Etnisk / kulturell informasjon
Brooks-kirsebæret ble utviklet ved University of California, Davis av P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle og W.C. Micke i 1969. Universitetet har spilt en sentral rolle i utviklingen og markedsføringen av søte kirsebær i hele California.
Geografi / Historie
Brooks-kirsebæret ble utviklet ved University of California-Davis og utgitt for publikum i 1987. Det er en kirsebær i tidlig sesong hvis evne til å tåle varme klima har gjort det mulig å utvide kirsebærsesongen opp til en måned tidligere i California. På de varme dagene i desember og januar vinter på Murray Family Farms, kjører de sprinklere for å senke treet og bakketemperaturen for å forhindre at kirsebærene blomstrer tidlig og opplever en tidlig unaturlig sesong.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Brooks Cherries. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Brooks Cherries ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 NærSan Diego, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 NærSan Diego, California, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 |
