| Dassi familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Beefsteak-tomater, passende kalt for sin store størrelse og kjøttfulle tekstur, har en klassisk tomatsmak, men avhengig av sorten, kan de også være søte til smaken. De er tunge og når vekter så høyt som 4 pund, og de varierer i farge fra rosa til levende rød til oransje. De fleste er glatte i form, selv om det er noen få ribbede varianter, som rød ponderosa og coustralee. Når du dyrker tomater, er det to hovedforskjeller i selve planten: bestemt v. Ubestemt. Bestem tomater blomstre og sett frukt på en gang og deretter avta. Blomstene deres vokser i endene av skuddene, og stopper dermed veksten og bestemmer lengden. Ubestemte tomater fortsetter å vokse og å produsere tomater gjennom hele sommeren fordi blomstene vokser langs vinstokkene i stedet for i endene.
Årstider / tilgjengelighet
Biffstomater er tilgjengelige året rundt med høysesong i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Botanisk er tomaten en frukt, men i 1883 bestemte den amerikanske høyesterett at tomaten var lovlig en grønnsak på grunn av måten den ble brukt på, tomater er blant de vanligste plantene som dyrkes i hager. Den botaniske klassifiseringen av tomaten har hatt en interessant historie, og debatten om det vitenskapelige navnet fortsetter i dag. Tomaten ble først plassert i slekten Solanum, og identifisert som Solanum lycopersicum under metoden til Carl Linné, som utviklet det binomiale systemet for å navngi planter og skisserte det i sin publikasjon fra 1753, 'Species Plantarum.' Denne betegnelsen ble deretter endret til Lycopersicon esculentum, begrepet Lycopersicon som stammer fra det greske ordet som betyr 'ulvfersken', og esculentum betyr ganske enkelt spiselig. Gjeldende fylogenetiske metoder har imidlertid vist at tomaten ligger godt innenfor slekten Solanum, og etter mange års preferanse for navnet Lycopersicon esculentum, fremmer sterke molekylære DNA-bevis tilbake til Linnes opprinnelige klassifisering, Solanum lycopersicum.
