Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Produsent
Fallbrook Mushroom Inc. |
Beskrivelse / smak
Østerssopp er middels til stor i størrelse med hatter med en diameter på 5-25 centimeter og en veldig kort eller ikke-eksisterende stamme. Hettene er brede og vifteaktige, og varierer i farge fra mørkegrå, brun, brun, rosa, til gul, og har krøllete kanter som blir bølgete og flikete med modenhet. Hvite gjeller strekker seg under hetten, og kjøttet er hvitt, kjøttfullt og fast. Østerssopp har en litt seig tekstur og er myk med en bittersøt aroma som minner om anis. Når de er kokte, har de en mild og nøtteaktig, sjømatlignende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Østerssopp er tilgjengelig året rundt, med høysesong på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Østerssopp er en generell beskrivelse som brukes til å referere til tre forskjellige sopparter, inkludert Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius og Pleurotus populinus, som alle tilhører familien Pleurotaceae. Østerssopp får navnet sitt fra en uhyggelig likhet i utseende og smak til nystøpte østers. Funnet vokser på råtnende tre, spesielt bøk og ospetrær, vokser østerssopp i stablede lag i en hylelignende formasjon og finnes i mange forskjellige tempererte skoger over hele verden. Østerssopp er en av de mest kultiverte soppene i verden sammen med shiitake og knappesopp og er ekstremt allsidig i smeltesmelting med mange forskjellige retter og kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Østerssopp inneholder vitamin B6 og D, fiber, kalium og folat. De inneholder også en antioksidant kalt ergothioneine, som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen.
applikasjoner
Østerssopp er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, stek og steking, da opptil ti prosent av befolkningen kan ha en lett allergisk reaksjon på å spise soppen rå. De kan tilberedes og tilsettes supper, chowders, sauser, eggretter, terter, pasta, lasagne og pizza. De kan også stekes til tempura, stekes i vegansk blekksprut, brukes som erstatning i moc-østers Rockefeller, eller fylles i dumplings. Østerssopp koker relativt raskt og tilsettes vanligvis på slutten av kokeprosessen. De blir populært brukt i mange asiatiske retter i japansk, koreansk og kinesisk mat. De kan også tørkes for lengre bruk og trenger ikke å bli rehydrert før de brukes. Østerssopp passer godt sammen med løk, sjalottløk, grønn løk, hvitløk, ingefær, poteter, timian, persille, erter, grønne bønner, aubergine, sherry, soyasaus, tofu, kamskjell, fjærfe, sitron og spaghetti. De er ekstremt forgjengelige og anbefales å bruke umiddelbart for optimal smak og kvalitet. De kan også oppbevares i en papirpose i kjøleskapet i veldig kort tid.
Etnisk / kulturell info
Østerssopp er en av de få få kjøttetende soppene som spiser bakterier og nematoder, som er små rundormer, for å få nitrogen til vekst. De vokser også raskt på råtnende tre, og bidrar til en raskere nedbrytningshastighet, noe som bidrar til å legge til ekstra mineraler i økosystemet. Med denne evnen studeres østerssopp som en alternativ måte å rense giftstoffer fra miljøet. Mens ytterligere forskning må fullføres før vurderinger kan gjøres, er forskere håper disse soppene kan tilby en trygg og effektiv måte å fjerne uønskede giftstoffer fra bestemte områder i liten skala.
Geografi / Historie
Østerssopp er hjemmehørende i Europa, Nord-Amerika og Asia og har vokst vilt siden antikken. De ble først registrert og klassifisert i 1775 av den nederlandske naturforskeren Nikolaus Joseph Freiherr Von Jacquin, og ble senere omklassifisert i 1871 av den tyske mykologen Paul Kummer til den klassifiseringen vi er kjent med. Østerssopp ble også dyrket kommersielt fra 1940-tallet, og i dag er Kina en av de største eksportørene av dyrkede østerssopper. Østerssopp kan bli funnet på lokale markeder og spesialbutikker i Asia, Europa, Australia og Nord-Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Bål | Carlsbad CA | |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Organiske minner | San Diego CA | 804-366-5703 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
Pop Pie Co. (kjøkken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
Nabolaget kjøkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Kjøkken for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Monteferante Foods | CA-visning | 310-740-0194 |
Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Fernside (Bar) | San Diego CA | 619-857-9409 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
Eddie Vs Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
Røykgeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Amerikansk pizzaproduksjon | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Oyster Mushrooms. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Oyster Mushrooms ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan For omtrent en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: østerssopp dyrket i Kasakhstan Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 27 dager siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Østerssopp Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Attiki, Hellas For omtrent 29 dager siden, 02.09.21 Delings kommentarer: Østerssopp på russisk er 'veshenka' Capitol Hill Farmers Market Sno-Valley sopp Duvall WA https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 199 dager siden, 23.08.20 Delings kommentarer: Kan ikke slå ferske Blue Oyster sopp i en morgenomelett! Issaquah Farmers Market Mount Si Fungi Farm i nærhetenNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 242 dager siden, 7/11/20 Delings kommentarer: Perfekt sautert med hvitløk, ærlig talt er det ingen feil måte å sluke sopp på! South Anchorage Farmers Market Far North Fungi https://www.farnorthfungi.com NærRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20 Ballard Bondens marked Sno-Valley sopp Duvall WA https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 255 dager siden, 28.06.20 Delings kommentarer: Marmor eller dronning østerssopp - for et funn! Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 328 dager siden, 16.04.20 Delings kommentarer: Østerssopp Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 377 dager siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Østerssopp Ballard Bondens marked Sno-Valley sopp Duvall WA http://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20 Delings kommentarer: Shimofuri - en marmorert østerssort. Santa Monica Farmers Market Golden State Papaya Santa Barbara, CA 1-703-869-2085 http://goldenstatepapayas.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 399 dager siden, 20.05.20 Delings kommentarer: Beautiful Black Oyster Mushrooms Carrefour NærShulin-distriktet, Taiwan For omtrent 459 dager siden, 07.07.19 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 512 dager siden, 15.10.19 Delings kommentarer: Østerssopp Lokalt dyrket 🇬🇷 Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD Det sentrale markedet i Athen Hellas G-43 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 524 dager siden, 10.03.19 Delings kommentarer: Østerssopp Lokalt dyrket 🇬🇷 Leucadia Bondens marked Fjelleng soppgård I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 626 dager siden, 23.6.19 Queen Anne Farmers Market Skagit gourmet sopp Mount Vernon, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 628 dager siden, 20.6.19 Delings kommentarer: Blå østers - solid, treaktig med en nydelig kjøttstruktur) Ocean Beach Farmers Market NærKronet, California, USA Cirka 629 dager siden, 19.6.19 Delings kommentarer: Rodney Kawano Farms Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 678 dager siden, 05.02.19 Delings kommentarer: Østerssopp Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 685 dager siden, 25.04.19 Delings kommentarer: Lokalt dyrket sopp |