Østerssopp

Oyster Mushrooms





Podcast
Food Buzz: History of Mushrooms Lytte

Produsent
Fallbrook Mushroom Inc.

Beskrivelse / smak


Østerssopp er middels til stor i størrelse med hatter med en diameter på 5-25 centimeter og en veldig kort eller ikke-eksisterende stamme. Hettene er brede og vifteaktige, og varierer i farge fra mørkegrå, brun, brun, rosa, til gul, og har krøllete kanter som blir bølgete og flikete med modenhet. Hvite gjeller strekker seg under hetten, og kjøttet er hvitt, kjøttfullt og fast. Østerssopp har en litt seig tekstur og er myk med en bittersøt aroma som minner om anis. Når de er kokte, har de en mild og nøtteaktig, sjømatlignende smak.

Årstider / tilgjengelighet


Østerssopp er tilgjengelig året rundt, med høysesong på sensommeren til høsten.

Gjeldende fakta


Østerssopp er en generell beskrivelse som brukes til å referere til tre forskjellige sopparter, inkludert Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius og Pleurotus populinus, som alle tilhører familien Pleurotaceae. Østerssopp får navnet sitt fra en uhyggelig likhet i utseende og smak til nystøpte østers. Funnet vokser på råtnende tre, spesielt bøk og ospetrær, vokser østerssopp i stablede lag i en hylelignende formasjon og finnes i mange forskjellige tempererte skoger over hele verden. Østerssopp er en av de mest kultiverte soppene i verden sammen med shiitake og knappesopp og er ekstremt allsidig i smeltesmelting med mange forskjellige retter og kulinariske bruksområder.

Næringsverdi


Østerssopp inneholder vitamin B6 og D, fiber, kalium og folat. De inneholder også en antioksidant kalt ergothioneine, som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen.

applikasjoner


Østerssopp er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, stek og steking, da opptil ti prosent av befolkningen kan ha en lett allergisk reaksjon på å spise soppen rå. De kan tilberedes og tilsettes supper, chowders, sauser, eggretter, terter, pasta, lasagne og pizza. De kan også stekes til tempura, stekes i vegansk blekksprut, brukes som erstatning i moc-østers Rockefeller, eller fylles i dumplings. Østerssopp koker relativt raskt og tilsettes vanligvis på slutten av kokeprosessen. De blir populært brukt i mange asiatiske retter i japansk, koreansk og kinesisk mat. De kan også tørkes for lengre bruk og trenger ikke å bli rehydrert før de brukes. Østerssopp passer godt sammen med løk, sjalottløk, grønn løk, hvitløk, ingefær, poteter, timian, persille, erter, grønne bønner, aubergine, sherry, soyasaus, tofu, kamskjell, fjærfe, sitron og spaghetti. De er ekstremt forgjengelige og anbefales å bruke umiddelbart for optimal smak og kvalitet. De kan også oppbevares i en papirpose i kjøleskapet i veldig kort tid.

Etnisk / kulturell info


Østerssopp er en av de få få kjøttetende soppene som spiser bakterier og nematoder, som er små rundormer, for å få nitrogen til vekst. De vokser også raskt på råtnende tre, og bidrar til en raskere nedbrytningshastighet, noe som bidrar til å legge til ekstra mineraler i økosystemet. Med denne evnen studeres østerssopp som en alternativ måte å rense giftstoffer fra miljøet. Mens ytterligere forskning må fullføres før vurderinger kan gjøres, er forskere håper disse soppene kan tilby en trygg og effektiv måte å fjerne uønskede giftstoffer fra bestemte områder i liten skala.

Geografi / Historie


Østerssopp er hjemmehørende i Europa, Nord-Amerika og Asia og har vokst vilt siden antikken. De ble først registrert og klassifisert i 1775 av den nederlandske naturforskeren Nikolaus Joseph Freiherr Von Jacquin, og ble senere omklassifisert i 1871 av den tyske mykologen Paul Kummer til den klassifiseringen vi er kjent med. Østerssopp ble også dyrket kommersielt fra 1940-tallet, og i dag er Kina en av de største eksportørene av dyrkede østerssopper. Østerssopp kan bli funnet på lokale markeder og spesialbutikker i Asia, Europa, Australia og Nord-Amerika.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Urt og tre San Diego CA 520-205-1288
Bali Hai Restaurant San Diego CA 619-222-1181
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Hvete og vann La Jolla CA 858-291-8690
Oliver & Rose San Diego CA 619-300-3395
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Gamle kasinobanketter Alpine Ca 619-295-3172
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Det er livet CA-visning 760-945-2055
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Bål Carlsbad CA
Katamaran San Diego CA 858-488-1081
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Coronado CA 619-435-6611
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Tredje hjørne Encinitas Encinitas, CA 619-417-9251
Søtt brød og vin Del Mar CA 858-832-1518
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Organiske minner San Diego CA 804-366-5703
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Vis de andre 75 ...
Brandon Matzek- Blogger San Diego CA 800-221-9730
Harmony LLC San Diego CA 619-724-7210
Pop Pie Co. (kjøkken) San Diego CA 619-414-8495
Madison San Diego CA 619-822-3465
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Stillehavskysten Brennevin Oceanside CA 925-381-5392
Fiskeri San Diego CA 858-272-9985
Foran Enoteca India St. San Diego CA
Broer på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Bønder Bottega San Diego CA 619-306-8963
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Eat Eat (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Før San Diego CA 858-675-8505
Nabolaget kjøkken San Diego CA 760-840-1129
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Hyllest Pizza San Diego CA 858-220-0030
Ebullition Brew Works & Gastronomy Carlsbad CA 760-504-4492
Kjøkken for godt San Diego CA 619-851-4091
Krukker San Diego CA 858-472-1251
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
Monteferante Foods CA-visning 310-740-0194
Nå Sushi San Diego CA 858-246-6179
Harbour Breakfast San Diego CA 619-888-6586
Wayfarer Brød La Jolla CA 805-709-0964
Italia staller San Diego CA 858-352-6912
Monark Del Mar CA 619-308-6500
The Cork and Craft San Diego CA 858-618-2463
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Herb & Sea Encinitas, CA 858-587-6601
Rollin Roots-Veggie Gang San Diego CA 951-259-3836
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Fernside (Bar) San Diego CA 619-857-9409
RoVino Rotisserie + Vin San Diego CA 619-972-6286
Eddie Vs Prime Seafood San Diego CA 619-615-0281
Grapefrukt Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Blad 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Jeff City La Jolla CA 858-248-0984
Røykgeiten San Diego CA 858-232-4220
Han Dandy San Diego CA 609-373-5917
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Amerikansk pizzaproduksjon La Jolla CA 858-246-6756
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Leddet San Diego CA 619-222-8272
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Søsterkjøkken San Diego CA 858-232-7808
Cave Bar San Diego CA 619-269-6612
Starlite Kitchen San Diego CA 619-358-9766
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
Barleymash San Diego CA 619-276-6700 x304
Muskat bakeri og kafé 2 Poway CA 858-397-2922
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Hapi Fish Restaurant Encinitas, CA 760-452-7245
Mr A er San Diego CA 619-239-1377
Georges at the Cove San Diego CA 858-454-4244
Rosen San Diego CA 619-572-7671
Tredje hjørnet Ocean Beach San Diego CA 619-223-2700
Panannin La Jolla La Jolla CA 858-454-5453
Sheraton Carlsbad (7 Mile) Carlsbad CA 760-827-2400
Gressskjørt San Diego CA 858-412-5237
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Hyatt Island San Diego CA 619-224-1234
Kjøkken Vinbutikk Del Mar CA 619-239-2222
Fernside San Diego CA 619-398-5156
Bud & Robs New Orleans Bistro San Diego CA 619-549-9002
Ballast Point Restaurant - Miramar San Diego CA 858-790-6900
ELSEN 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Og der går du! Fransk bistro San Diego CA 858-610-8784
verden San Diego CA 619-955-5750
Parkhouse Eatery San Diego CA 619-295-7275
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Bernardo Heights Country Club San Diego CA 858-487-4022
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Oyster Mushrooms. En er enklest, tre er vanskeligere.
New York Times Kardonsuppe med østers og østerssopp
Mat 52 Kale & Oyster Mushroom Saag
eCurry Spicy Oyster Mushroom in Banana Leaves
Skap Matlaging Curried Fried Sopp
New York Times Potetfocaccia med østerssopp
Hele gjengen Asparges-, potet- og østerssopp-terte
Koriander og Citronella Black Pepper Tofu
Viktorias Table Soppsalat med linser og karamelliserte løk
En operasanger på kjøkkenet Oyster Mushroom Pate med Crudites
Chow Vegan Oyster Mushroom Po 'Boy
Vis de andre 7 ...
Julias album Østerssopp, hvitløk og grønn løk sauter
Nibble and Wolf Miso Grilled Oyster Mushrooms + Buttered Farro
Chatelaine Varm sopp arugula salat
Tickled Red Reker og korn
Smaksbord Pan-stekte rosenkål, østerssopp og sunchokes med kremaktig Meyer sitronvinaigrette
The Chubby Vegetarian Oyster Mushroom Rockefeller
Smaksrommet Smoky Black Eyed Pea og Kale Stew

Nylig delt


Folk har delt Oyster Mushrooms ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

Del bilde 58620 Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Økofreshmarked
Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan
For omtrent en dag siden, 3/09/21
Delings kommentarer: østerssopp dyrket i Kasakhstan

Del bilde 58305 Kalivis SA
Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 27 dager siden, 2/11/21
Delings kommentarer: Østerssopp

Del bilde 58270 Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Økofreshmarked
Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Attiki, Hellas
For omtrent 29 dager siden, 02.09.21
Delings kommentarer: Østerssopp på russisk er 'veshenka'

Del bilde 56725 Capitol Hill Farmers Market Sno-Valley sopp
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA
For omtrent 199 dager siden, 23.08.20
Delings kommentarer: Kan ikke slå ferske Blue Oyster sopp i en morgenomelett!

Del bilde 56231 Issaquah Farmers Market Mount Si Fungi Farm i nærhetenNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA
For omtrent 242 dager siden, 7/11/20
Delings kommentarer: Perfekt sautert med hvitløk, ærlig talt er det ingen feil måte å sluke sopp på!

Del bilde 56149 South Anchorage Farmers Market Far North Fungi
https://www.farnorthfungi.com NærRussian Jack Park, Alaska, USA
For omtrent 249 dager siden, 07.04.20

Del Pic 56041 Ballard Bondens marked Sno-Valley sopp
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA
Cirka 255 dager siden, 28.06.20
Delings kommentarer: Marmor eller dronning østerssopp - for et funn!

Del bilde 55459 Kalivis SA
Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
Cirka 328 dager siden, 16.04.20
Delings kommentarer: Østerssopp

Del Pic 55058 Kalivis SA
Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 377 dager siden, 27/2/20
Delings kommentarer: Østerssopp

Del Pic 54860 Ballard Bondens marked Sno-Valley sopp
Duvall WA

http://snovalleymushrooms.com NærSeattle, Washington, USA
For omtrent 381 dager siden, 23.02.20
Delings kommentarer: Shimofuri - en marmorert østerssort.

Del Pic 54570 Santa Monica Farmers Market Golden State Papaya
Santa Barbara, CA
1-703-869-2085
http://goldenstatepapayas.com NærSanta Monica, California, USA
For omtrent 399 dager siden, 20.05.20
Delings kommentarer: Beautiful Black Oyster Mushrooms

Del Pic 53026 Carrefour NærShulin-distriktet, Taiwan
For omtrent 459 dager siden, 07.07.19

Del Pic 52360 Kalivis SA
Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 512 dager siden, 15.10.19
Delings kommentarer: Østerssopp Lokalt dyrket 🇬🇷

Del bilde 52134 Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD
Det sentrale markedet i Athen Hellas G-43 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 524 dager siden, 10.03.19
Delings kommentarer: Østerssopp Lokalt dyrket 🇬🇷

Del bilde 48670 Leucadia Bondens marked Fjelleng soppgård I nærhetenEncinitas, California, USA
For omtrent 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 48293 Queen Anne Farmers Market Skagit gourmet sopp
Mount Vernon, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA
For omtrent 628 dager siden, 20.6.19
Delings kommentarer: Blå østers - solid, treaktig med en nydelig kjøttstruktur)

Del bilde 48266 Ocean Beach Farmers Market NærKronet, California, USA
Cirka 629 dager siden, 19.6.19
Delings kommentarer: Rodney Kawano Farms

Del bilde 47470 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 678 dager siden, 05.02.19
Delings kommentarer: Østerssopp

Del bilde 47306 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 685 dager siden, 25.04.19
Delings kommentarer: Lokalt dyrket sopp

Populære Innlegg