Beskrivelse / smak
Røde spøkelses chilipepper er små, rillede belger, i gjennomsnitt 5 til 7 centimeter lange, og har en konisk, buet til rett form som smalner til et tydelig punkt på endestammen. Belgene vil variere mye i form, størrelse og krydder, avhengig av jord og klima pepper dyrkes i. Huden er voksaktig og halvgrov, dekket av dype furer og rynker, og gir den et krøllete, humpete utseende, og modnes fra grønt til knallrødt når det er modent. Under den tynne huden er kjøttet skarpt og blek rødt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med veldig krydret membraner og runde, flate, kremfargede frø. Røde spøkelses chilipepper er i utgangspunktet søte, fruktige og røykfylte, etterfulgt av en brennende varme som bygger opp i intensitet og henger på ganen.
Årstider / tilgjengelighet
Røde spøkelses paprika er tilgjengelig hele året, med en høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Røde spøkelses chilipepper, botanisk klassifisert som Capsicum chinense, er knudrede, veldig varme bønner som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Bhut Jolokia, et navn avledet fra Bhutia-indianerne og fra ordet bhut, som omtrent oversettes til 'spøkelse'. Røde spøkelsespeppers er hjemmehørende i India og ble først introdusert til vestlige markeder i år 2000. Røde spøkelsespeppers rekkevidde 855 000 til 1 041 427 SHU på Scoville-skalaen og var en av de første variantene som ble merket som en 'superhot.' Legenden forteller at denne paprikaen også fikk sitt gullformede navn fra den forsinkede spicinessen som smyger seg og overrasker med sin kraftige varme, noen ganger dveler i halsen og munnen i opptil tretti minutter etter pepperforbruk. Selv om det regnes som en vanlig kulinarisk pepper i India, har Red ghost peppers utviklet et beryktet rykte i den vestlige verden gjennom virale videoer og pepper-spisekonkurranser. Til tross for sitt plagsomme rykte, er Red Ghost Peppers en av de vanligste ghost-variantene som finnes i markeder, og blir ofte dyrket i hager med selvutnevnte 'chiliheads' for spesielle varme sauser.
Næringsverdi
Red ghost peppers er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret og inneholder vitamin D, som kan hjelpe med kalsiumabsorpsjon for å styrke bein. Paprikaene inneholder også en høy mengde capsaicin, som er en kjemisk forbindelse som får hjernen til å føle følelsen av varme eller krydder. Capsaicin inneholder mange antiinflammatoriske egenskaper som kan bidra til å avgjøre magesyre, redusere allergisymptomer og redusere uregelmessigheter i fordøyelsen.
applikasjoner
Røde spøkelses chilipepper bør brukes med ekstrem forsiktighet, da det intense krydderet kan være for overveldende og kan gjøre et fat uspiselig. Det anbefales å bruke sparsomt, og hansker og vernebriller bør brukes når du håndterer og skiver pepper. Røde spøkelses chilipepper passer best til både rå og kokte applikasjoner som stekepanne, surring og sautering. Når de er ferske, kan Red Ghost chili paprika pureres i sauser, smak og marinader, hakkes i salsa eller tørkes, males til et pulver og brukes som krydder eller gni på grillet kjøtt. Paprikaene kan også forkulles og blandes med urter og aromater for å lage en røykfylt varm saus, tilberedt i gelé, terninger og blandet i karriretter, gryteretter og chili, eller serveres i fiskebaserte retter. I tillegg til sauser, har Red Ghost Peppers blitt en populær smak i nyhetsmatvarer som ostekuler, kandisert bacon og iskrem. Red ghost chile peppers passer godt sammen med ananas, mango, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt og fisk, hvitløk, løk, ingefær, koriander, tomater, bønner og ris. Fersk paprika holder seg 1-2 uker når den er pakket inn i plast og oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Ghost chile paprika er mye brukt i indisk mat, men de har også blitt et naturlig frastøtende middel utviklet til forsvarsvåpen. Det indiske militæret bruker den høye mengden capsaicin som finnes i Red Ghost pepper til pepperspray, pepperballer og røykbomber som et alternativ til tåregass for å hjelpe til med å kontrollere vold. Til tross for moderniseringen av hvordan capsaicin brukes, har chilipepper-avskrekkende midler blitt brukt i India i hundrevis av år og ble først og fremst gnidd på eiendomsgjerder for å hindre ville elefanter i å komme inn på jordbruksmark. Elefantens koffert er ekstremt følsom for capsaicin og er en naturlig måte å avskrekke elefanten før skade eller skade kan påføres. Noen bønder til og med lett tørr elefantmøkk blandet med malt paprika i brann for å lage en krydret røykbombe for å avskrekke store grupper av elefanter, lokalt kalt en 'møkkbombe'.
Geografi / Historie
Røde spøkelses chilipepper er hjemmehørende i statene Assam, Nagaland og Manipur, som ligger i den lille nordøstlige panhandelen i India. Disse områdene er kjent for sine ekstreme temperaturer og når opp til 54 ° C, og det antas at temperaturen og den høye luftfuktigheten er det som bidrar til de økende varmenivåene i spøkelsespeilene. I dag er Red Ghost chili paprika noe vanskelig å finne, da de ikke selges i kommersielle markeder. Paprikaene er tilgjengelige via online frøkataloger, bondemarkeder, spesialforretninger og gjennom chilipepperentusiaster i India, Bangladesh, Sri Lanka, Mexico, USA og Europa.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Ghost Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Red Ghost Chile Peppers ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com NærSun City West, Arizona, USA For omtrent 417 dager siden, 18.11.20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NærKlart vann, Wisconsin, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 599 dager siden, 20.7.19  Cardiff Seaside Market NærCardiff by the Sea, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 Lake County Farmers Market NærForest City, Florida, USA For omtrent 671 dager siden, 05.09.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 676 dager siden, 05.04.19 |
