Beskrivelse / smak
Bolero gulrøtter er tykke røtter, i gjennomsnitt 17 til 20 centimeter lange, og har en sylindrisk form med stumpe, buede ender. Huden er fast, halvglatt og oransje med mørkegrønne flekker på rotens skuldre, og de påsatte, frilly-grønne topper er merkbart høye og strekker seg over tjuefem centimeter lange. Under huden er kjøttet tett, finkornet, skarpt og saftig, og opprettholder en solid oransje fargetone til kjernen. Bolero gulrøtter er knasende med en snap-lignende kvalitet og har en mild, søt og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Bolero gulrøtter er tilgjengelige året rundt, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Bolero gulrøtter, botanisk klassifisert som Daucus carota, er en hybrid variant som tilhører familien Apiaceae. Betraktet som en nantes-type gulrot, som er en gruppering som inneholder over førti forskjellige varianter, er Bolero-gulrøtter høyt favorisert i kommersielle markeder og hagearbeid for deres lettvoksende natur. De tykke, runde og stumpe røttene har utvidet lagringsevne, trives i mange forskjellige klimaer og jordtyper, og blir ofte dyrket som en sen sesongavling. De er også en av de mest avlingene, og de store toppene kan høstes mekanisk for raskere produksjonshastigheter. Utenfor kommersiell industri favoriseres Bolero-gulrøtter av forbrukerne for sin søte smak og allsidighet i både ferske og kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Bolero gulrøtter er en utmerket kilde til vitamin A, noe som kan bidra til å redusere synstap og forbedre hudens hudfarge. Røttene er også en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke immunforsvaret, og inneholder litt fiber, vitamin K, kalium, folat, magnesium og kalsium.
applikasjoner
Bolero gulrøtter er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som sautering, blanchering, steking og damping. Røttene blir ofte konsumert friske, utenfor hånden for å vise frem sin søte smak og knasende tekstur, eller de kan hakkes og kastes i grønne salater, presses i juice, skiver og lagdeles på forrettstallerkener, og raspes og blandes i coleslaws. De lyse oransje røttene kan også hugges i forskjellige former som spiselig pynt, og de bladgrønne topper kan brukes som en etterbehandling. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Bolero-gulrøtter hakes til dumplings, tilberedes i supper og gryteretter, lett omrøres, lagdelt under stek, eller raspes og bakt til kaker, muffins og brød. Bolero gulrøtter passer godt sammen med krydder som paprika, karrypulver, kanel, muskat og spidskommen, friske urter som timian, rosmarin, salvie og persille, sitronsaft, selleri, kål, grønnkål, løk, hvitløk, poteter, rosiner, og nøtter som pistasjnøtter, valnøtter og pinjekjerner. Røttene holder seg opptil en måned når de oppbevares i en plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet. De kan også blancheres og frosses uten at det går ut over smaken eller teksturen.
Etnisk / kulturell informasjon
I Australia dyrkes nantes gulrotvarianter som Bolero-gulrot ofte i hager og gjennom kommersielle gårder i kystregionene. De tykke, runde gulrøttene ble valgt ut og introdusert på 1990-tallet for deres tilpasningsdyktige og lett å dyrke natur, og røttene har blitt et foretrukket utvalg av forbrukere for fersk mat. Gulrøtter er en av de mest dyrkede avlingene i Australia til konsum, men de oransje røttene ble nylig brukt til å opprettholde en annen befolkning. Tidlig i 2020 led Australia mange massive buskebranner som ødela flertallet av den truede Brush-Tailed Rock Wallabys naturlige habitat i New South Wales. For å bevare befolkningen ble over fire tusen pund gulrøtter og søtpoteter luftdroppet fra et helikopter til Wolgan- og Capertee-dalene for å mate arten midlertidig. Merket som Operation Rock Wallaby, reddet reddere av dyreliv en rask matkilde for arten gjennom de ferske gulrøttene til habitatet kunne gjenopprettes.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til Bolero-gulrøtter er for det meste ukjent, men sorten er en type nantes gulrot, som er en gruppe gulrøtter som ble utviklet fra en rekke på slutten av 1850-tallet av den berømte franske botanikeren Henri Vilmorin. Nantes gulrøtter ble deretter introdusert til USA gjennom frøkataloger i 1870 og ble også spredt til mange regioner over hele verden, hvor de raskt ble en favoritt gulrot for kommersiell dyrking. I dag finner du Bolero-gulrøtter gjennom lokale produsenter på bondemarkeder, i utvalgte spesialforretninger, og selges også via online frøkataloger for bruk i hagen i Europa, Asia, Australia, Canada og USA.
Nylig delt
Noen delte Bolero gulrøtter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Ballard Bondens marked Shongchoas gård Fall City, WA i nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: ENORM - perfekt for juicing !!! |
