| Dragon Berry Produce LLC | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Rabarbra er den spiselige stilkdelen av rabarbraplanten. Stilkene er i gjennomsnitt 20 til 40 centimeter lange, og varierer i farge fra lysrosa til rubinrød, eller til og med nyanser av gult eller grønt. Rabarberens utseende og tekstur kan sammenlignes med selleri, mens smaken er syrlig og snerpende, derfor blir den ofte kokt ned med sukker for å gjøre smaken mer velsmakende. Bare stilkene til rabarbraplanten er spiselige, ettersom røttene og bladene er GIFTIG uten sikker kulinarisk bruk. Dette sies å skyldes en høy konsentrasjon av oksalsyre, en organisk gift og etsende som finnes i mange planter, men i betydelig store mengder i Rabarbra-blader. Rabarbra dyrkes tradisjonelt på to måter: felt eller drivhus dyrket. Feltdyrket rabarbra har vanligvis mørkerøde stilker og grønne blader, mens drivhus Rabarbra produserer rosa eller lysrøde stilker med gule blader.
Årstider / tilgjengelighet
Rabarbra er tilgjengelig på våren gjennom sommeren og tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Garden Rabarber heter vitenskapelig Rheum rhabarbarum, og er medlem av bokhvete-familien. Rabarbra er botanisk en grønnsak, men fordi den oftest kokes ned med sukker til paier og syltetøy, blir den tenkt på som en frukt og får tilnavnet kirsebær. Rabarbra ble til og med klassifisert av en New York State Court på 1940-tallet som en frukt for avgiftsformål, slik at importert rabarbra kunne betale en mindre avgift. Det er over 100 forskjellige arter av rabarbra, hvorav de fleste er hybrider, med varianter som varierer i farge, smak, avling, høsttid og medisinsk verdi.
Næringsverdi
Rabarbra inneholder lite karbohydrater, høyt vitamin C, B-komplekse vitaminer, fiber, kalsium og kalium, og sies å øke hastigheten på stoffskiftet og hjelpe til med vekttap. Det gir også en god del vitamin K, som er gunstig for beinhelsen, og har vært knyttet til behandling av Alzheimers sykdom takket være potensialet for å begrense nevronskader i hjernen.
applikasjoner
Rabarbra brukes i kokte applikasjoner, og selv om den kan tilberedes som en grønnsak, er den oftere omtalt i søte oppskrifter som paier, brostein og syltetøy, og er ofte parret med jordbær. Skjær rabarbra som du ville selleri og kok ned med sukker i en chutney, eller kast med epler eller jordbær, sukker og krydder, og bake til en kake eller sprø. Kokt og søtet rabarbra kan også kombineres med appelsinskall og blandes i mykt smør for å smøre. Rabarbra kan brukes i supper, gryteretter eller andre smakfulle retter der den naturlige syrlige smaken motveier andre rike eller søte ingredienser. Prøv hurtigbeising av rabarberskiver i eddik, sukker og salt, og par i en salat med geitost og hvit asparges. Kjøtt med sterkere smak som vilt, vaktel og and står godt opp mot rabarberens tarthet, og kan serveres med en rabarberpuré eller syltetøy. Rabarbra bør pakkes og oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, eller kuttes og frosses i opptil et år.
Etnisk / kulturell informasjon
Rabarbra har blitt brukt siden 2700 f.Kr. i kinesisk kultur til handel og medisinske formål. Keiser Wu fra Liang-dynastiet sies å ha brukt Rabarbra for å kurere feberen. I 1815 ble det utilsiktet oppdaget i Chelsea Physic Garden at 'å tvinge' rabarbra, eller holde den i mørket, ville føre til at planten produserte raskt langstrakte blader og stilker, samt undertrykke klorofyllproduksjon og skape en søtere stilk.
Geografi / Historie
Selv om det teknisk sett var en grønnsak, regjerte United States Customs Court i Buffalo, New York i 1947 Rabarbra for å være en frukt fordi den oftest brukes i søte applikasjoner. Denne kostnadseffektive handlingen tillot importert rabarbra å betale en mindre avgift enn om det var en grønnsak. Rabarbra ble først brukt som matfabrikk i 1778 i Europa og er registrert at den først ble dyrket i USA i Maine mellom 1790-1800.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Det perfekte Paris | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Pine Valley House | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Mr A's Pastry | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rabarbra. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Rabarbra ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Rabarbra fra Mendoza Farms!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NærSan Diego, California, USA For omtrent 45 dager siden, 24.11.21 Delings kommentarer: Rabarbra fra Mendoza Farms!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 47 dager siden, 1/22/21  Virginia Park Bondens marked Mendoza familie gård i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 81 dager siden, 19.12.20  Santa Monica Farmers Market Jimenez familiebønder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 112 dager siden, 18.11.20  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For omtrent 170 dager siden, 21.9.20  Northern Lakes Foods Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For omtrent 191 dager siden, 31.08.20  South Anchorage Farmers Market Stockwell gård 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 I nærhetenRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20  Ballard Bondens marked Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org NærSeattle, Washington, USA For omtrent 255 dager siden, 28.06.20 Delings kommentarer: Spent å fortsatt finne rabarbra denne tiden av året !!  University District Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 284 dager siden, 30.05.20 Delings kommentarer: Jeg elsker rabarbra !! Du kan bare ikke slå en varm skive jordbær rabarberpai :)  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 305 dager siden, 5/09/20 Delings kommentarer: En av de første våravlingene, utmerket sammen med jordbær i paier eller sauser.  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 305 dager siden, 5/09/20 Delings kommentarer: Rett fra Washington fersk rabarbra!  Spesialprodukt spesialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA i nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 311 dager siden, 05.03.20 Delings kommentarer: Feltfersk rabarbra tilgjengelig nå på spesialprodukter!  Hele matmarkedet Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene NærEugene, Oregon, USA Cirka 368 dager siden, 03/07/20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 385 dager siden, 19.02.20 Delings kommentarer: Rabarbra er i sesong nå  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 398 dager siden, 06.06.20 Delings kommentarer: Rabarbra kommer inn! Perfekt for Valentinsdag  Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 399 dager siden, 20.05.20 Delings kommentarer: Rabarbra vil være tilgjengelig på Valentinsdag  Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA Cirka 427 dager siden, 08.08.20 Delings kommentarer: Rabarbra er tilbake!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com NærScottsdale, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NærFøniks, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Santa Monica Farmers Market Trevino gårder 805-315-5130 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delings kommentarer: Rabarbra fortsetter fra Lompoc, CA #specialtyproduceapp  Piemonte dagligvare Piemonte dagligvareselskap 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com NærOakland, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com NærVallejo, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com NærNapa, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com NærNapa, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 I nærhetenNapa, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19  Mollie Stone's Markets Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 I nærhetenBurlingame, California, USA For omtrent 586 dager siden, 8/01/19 Delings kommentarer: Frisk  Grove Market NærPacific Grove, California, USA For omtrent 593 dager siden, 26.7.19  Harvest Market Høstmarked og dagligvare 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 I nærhetenNybegynner, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19  Hayward Farmers Market Wisconsin, USA For omtrent 604 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Wisconsin Grown  Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Her i kjelleren Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk utvalg av frukt og grønnsaker dyrket i Japan.  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 I nærhetenBeverly Hills, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 I nærhetenBeverly Hills, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 I nærhetenCosta Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Lyse rødt  Trig’s Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 I nærhetenMinocqua, Wisconsin, USA For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delings kommentarer: Vårfrisk. Fin syrlig smakprofil.  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 651 dager siden, 29.05.19 Delings kommentarer: Rabarbra skjer  Mount Vernon Farmers Market Schubert’s Farms Mount Vernon, WA i nærhetenMount Vernon, Washington, USA For omtrent 655 dager siden, 25.05.19 Delers kommentarer: Syltetøy, kake eller hakk og frys !!  Santa Monica Farmers Market Trevino gårder 805-315-5130 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 665 dager siden, 15.05.19 Delings kommentarer: Trevino Farms  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 676 dager siden, 05.04.19  Ocean Beach People's Organic Food Market NærKronet, California, USA For omtrent 683 dager siden, 27.04.19 Delings kommentarer: Organisk Rabarbra  Santa Monica Farmers Market Trevino gårder 805-315-5130 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 686 dager siden, 24.04.19 Delings kommentarer: Trevino gårdsbruk  Borough Market Chegworth Vally stall i nærhetenLondon, England, Storbritannia For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Frisk vår Rabarbra dyrket av Chegworth Valley  Ballard Bondens marked Sudbury Farms Puyallup, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA Cirka 689 dager siden, 21.04.19 Delings kommentarer: Brukes i syltetøy, paier og medisinske egenskaper ... men ikke spis de giftige bladene!  Snøgåsprodukt Snow Goose Produce Mt Vernon, WA I nærhetenMount Vernon, Washington, USA For omtrent 692 dager siden, 18.04.19 Delings kommentarer: Strawberry rabarbra pie noen? |
