Arcadia brokkoli

Arcadia Broccoli





Produsent
Weiser familiegårder Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Arcadia brokkoli har store, kuplede hoder av tett klyngede blomster som vokser på toppen av tykke, stive stilker. De purpurgrønne toppene på floreklyngene er småperlede og gir et frostet utseende. Når de er små, er blomstene små og omgitt av lanseformede blader. Kronene kan måle alt fra 15 til 20 centimeter i diameter når de er modne og kan veie mer enn 2 pund stykket. De tykke stilkene og bukettene gir en skarp tekstur med den jordiske, pepprende smaken som ligner på medlemmer av korsblomstfamilien.

Årstider / tilgjengelighet


Arcadia brokkoli er tilgjengelig på våren og gjennom de tidlige vintermånedene.

Gjeldende fakta


Arcadia brokkoli er en tidlig til midt sesong, hybrid variant av Brassica oleracea var. italica. Denne sorten er populær blant både kommersielle og hjemmeavlere på grunn av sykdomsresistens og toleranse for både kulde og varme. De fleste brokkoli dyrkes i vår- eller høstsesongen, mens Arcadia-brokkoli også kan dyrkes til sommer- eller vinterhøsting. De blomstrende kronene kan høstes når de er unge, som babybrokkoli eller når de er modne.

Næringsverdi


Næringsrik Arcadia brokkoli er en utmerket kilde til vitamin K og C, folat og krom, et mineral som støtter insulinfunksjonen og hjelper til med å regulere blodsukkeret. Det er også en god kilde til fiber, mineralene fosfor, mangan og kobber, kalium og vitaminene A, B2, B6 og E. Den sunne grønnsaken inneholder mindre mengder magnesium, omega-3 fettsyrer, vitamin B1 og B3, sink, jern, kalsium og selen, og en moderat mengde protein.

applikasjoner


Arcadia brokkoli er godt egnet for alle typer applikasjoner, enten rå eller kokt. Hodene holder formen og holder seg godt for ny mat. Skjær kronene i blomster og tilsett i grønne eller quinoa salater. Oppskårne blomster kan dampes, stekes eller blancheres og serveres som tilbehør eller påkledd. Hakkede blomster og stengler kan tilsettes i eggretter, quiches, sauter, pasta, pizza og sauser. Stekt eller dampet Arcadia-brokkoli kan purees i supper eller babymat. Stilkene kan skrelles og strimles for fritters eller en vri på coleslaw. Arcadia brokkoli kan fryses etter blanchering, for fremtidig bruk. Arcadia brokkoli lagres best i fuktighetsskuffen i kjøleskapet og oppbevares i opptil to uker.

Etnisk / kulturell info


Arcadia brokkoli produserer mange sideskudd når hovedhodet er høstet. Anlegget vil fortsette å produsere disse mindre hodene, noe som gjør sorten mer tiltalende for store og små bønder og gartnere i hjemmet. Det er også ekstremt sykdomsresistent, noe som gjør Arcadia brokkoli lettere å dyrke i stor skala for kommersiell produksjon. De mindre avskuddene kan også selges som ‘baby broccoli’.

Geografi / Historie


Arcadia brokkoli ble utviklet av Sakata Seed Company, som ble grunnlagt i 1977. Den er hardfør og både varm og kaldtolerant, noe som gjør den ideell for en rekke forskjellige klima og for vekst året rundt. Det er en av de ofte dyrkede variantene i Californias sentrale og ørkendaler og i Stillehavet Nordvest. Det kan sees på bondens markeder eller i hager i hele disse områdene og rundt om i landet.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Arcadia Broccoli. En er enklest, tre er vanskeligere.
Zen og Spice Øyeblikkelig gryte søt og sur ananas kylling

Populære Innlegg