Beskrivelse / smak
Jonathan-eplet er mellomstort og dekket av en tynn rød hud, rødmet med gule til grønne undertoner. Frukt fra trær som har begrenset soleksponering under modningsprosessen, vil ofte ha loddrett rød striping og subtile linser (flekker) på huden. Trær som blir utsatt for mer sol vil få en dypere rød til lilla fargetone. Det fine teksturerte kjøttet av Jonathon-eplet er kremgult i fargen med en skarp bit og mye juice. Dens smak er mildt søt med en syrlig tang og subtile hint av krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Jonathan epler er tilgjengelig om høsten.
Gjeldende fakta
Jonathan-eplet er en rekke Malus domestica som antas å være en slektning til Esopus Spitzenburg-eplet. Jonathan er et klassisk amerikansk arvestykke, og har vært foreldre til mange varianter gjennom årene som Jonamac, Jonafree og Jonagold, som indikert ved å dele de første fire bokstavene i Jonatans navn.
Næringsverdi
Jonathan-epler inneholder vitamin A og C i tillegg til spormengder folat. De er en god kilde til både løselig og uløselig fiber, som har vist seg å bidra til å forhindre hjertesykdom og fremme sunn fordøyelse. Epler inneholder også kalium, noe som kan redusere sjansene for hjerneslag, og en spormengde av bor, som antas å bygge bein og øke mental vitalitet.
applikasjoner
Jonathan epler kan brukes kokt eller rå og i både søte og smakfulle tilberedninger. Tilsett skiver i en terte, hakk og tilsett i couscous eller puré og tilsett i en suppe. Kjøttet av Jonathan-eplet vil brytes litt ned når det er kokt. Pair med tette epler som Granny Smith, Pippin, Green Dragon eller Fuji for å lage pajfylling eller sakte koke for å lage sauser eller karamelliserte epler. Terninger med terninger vil gi kaker, chips og brødpudding søthet og fuktighet. Deres litt krydret smak og eksepsjonell saftighet gjør dem til det perfekte eplet for bruk i juice og cider. Jonathan-epler lagrer ganske bra, men spises best til jul hvis de er lagret.
Etnisk / kulturell informasjon
Jonathan er et eksempel på en amerikansk arvestykke som en gang var populær og deretter bleknet fra kommersiell produksjon. I løpet av de tidlige årene på 1800-tallet var Jonathan en av de viktigste kommersielt produserte variantene i USA og tjente som foreldre til mange populære nye varianter. Andre, nyere kommersielle varianter har siden tatt sin plass, selv om arvestykker av alle slag blir mer populære igjen i dag.
Geografi / Historie
Jonathan-eplet ble først oppdaget i 1826 som en tilfeldig frøplante på gården til Philip Rick i Woodstock, New York. Eplet gikk gjennom en håndfull forskjellige navn som (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg og Ulster Seedling. Den mottok navnet Jonathan av Jesse Buel, president for Albany Horticulture Society. Han kalte eplet etter Jonathan Hasbrouck, som først introduserte Mr. Buel for eplet som hadde vokst på Philip Ricks gård. Jonathan-trær trives i klimaet fra kaldt til moderat, og i dag kan de bli funnet i eplevoksende regioner rundt om i verden.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Jonathan Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Jonathan Apples ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Se Canyon 805-459-1829 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 567 dager siden, 21.08.19 Delers kommentarer: Jonathan vet hva som skjer. |
