| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Avokadoblad er små til mellomstore og avlange til elliptiske i form, i gjennomsnitt 4-10 centimeter brede og 10-30 centimeter lange. Overflaten på toppen av bladet er mørkegrønn og læraktig, mens bunnen av bladet er matt og lysegrønn til brun. Det er en fremtredende lysegrønn-hvit blodåre som går gjennom midten av hvert langstrakte og slanke blad. Avokadoblad blir vanligvis ristet før bruk, og gir en nøtteaktig hasselnøttaroma og en myk anis-lakrissmak. Bladene kan også ha en litt bitter og skarp smak.
Årstider / tilgjengelighet
Avokadoblader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Kulinariske avokadoblader høstes vanligvis fra de meksikanske avokadovariantene, botanisk klassifisert som Persea drymifolia, og deler samme familie som laurbærbladet, begge tilhører familien Laurel. Avokadoblad finnes kommersielt i både fersk og tørket form og brukes medisinsk og til å smake på kulinariske retter. Det er litt debatt rundt Avokadoblader ettersom det er mange forskjellige kulturer, og noen hevdes å være litt giftige, spesielt varianter av Guatemalanske avokadoblader, men mer forskning må fullføres for å fullføre diskusjonen.
Næringsverdi
Avokadoblad er en utmerket kilde til fiber og antioksidanter som fenoler og flavonoider som har betennelsesdempende egenskaper. De inneholder også sink, mangan, kalsium, natrium, magnesium, jern og kalium.
applikasjoner
Avokadoblader, både friske og tørkede, egner seg best til kokte applikasjoner som risting, koking og damping. Friske avokadoblader kan brukes som en seng for å steke kjøtt, som en innpakning for å dampe eller grille fisk, og også plasseres inne i innpakningen av tamales for å gi smak. De kan også tørkes og legges til supper, gryteretter, føfleksauser og ekstraheres for å lage salatdressinger for å legge til en nøtteaktig hasselnøtt og sterk anis smak. Tørkede avokadoblader holder seg opptil ett år når de oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted. Friske avokadoblader oppbevares i et par dager når de oppbevares i en krukke fylt delvis med vann, dekket med en plastpose og i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Både aztekerne og mayaene brukte avokadoblad som et naturlig middel mot smerte, diaré, hoste, leddgikt, uregelmessighet i menstruasjonen og urolig mage. Tørkede eller friske blader ble tradisjonelt knust og gjennomsyret av varmt vann for å lage te og tonics. Te ble også gnidd på huden direkte for å berolige og behandle symptomene på kviser, eksem og tørr hud.
Geografi / Historie
Avokadotreet antas å ha sitt utspring i Puebla, Mexico. Det er funnet fossiler og gjenstander som daterer avokadotreet til 10 000 f.Kr. med dyrking rundt 900 e.Kr. I dag finnes de i markeder over hele verden, inkludert USA, Sentral- og Sør-Amerika, Europa, Asia, Sørøst-Asia, Australia og Sør-Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Avokadoblad. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Telegraf | Refried Black Beans med avokadoblad | |
| Smaker av solen | Meksikanske svarte bønner med avokadoblad | |
| Cooking Channel | Avokado Leaf Crusted Tunfisk Taquitos |
Nylig delt
Noen delte Avocado Leaves ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organics Fallbrook, CA 1-760-908-6251 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 |
