Beskrivelse / smak
Gai Lan kan variere i størrelse og form, avhengig av sorten, men bærer vanligvis lange, kjøttfulle stilker med brede og flate blader, i gjennomsnitt tjue sentre i lengde. De tykke stilkene er lysegrønne, glatte og knasende, og de brede, varierte, blågrønne til mørkegrønne, voksagtige bladene er halvblanke med fremtredende veining. Når planten modnes, utvikler den små, spiselige blomsterknopper som til slutt vil åpne og blomstre hvite blomster, og hele planten høstes når den er ung for sin skarpe og ømme konsistens. Gai Lan har en lignende, men litt sterkere smak som brokkoli og er bitter-søt med en grønn, vegetabilsk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Gai Lan er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Gai Lan, botanisk klassifisert som Brassica oleracea var. alboglabra, er tykkstammede planter som er medlemmer av Brassicaceae-familien sammen med grønnkål, collard greener, brokkoli og blomkål. Også kjent som Kai Lan på kantonesisk, kinesisk grønnkål og kinesisk brokkoli på engelsk og Jie Lan på mandarin. Det er mange forskjellige varianter av Gai Lan som selges gjennom ferske markeder, spesialbutikker og frøkataloger. Gai Lan er en av de mest populære grønnsakene som finnes over hele Asia, og er favorisert for sine tykke, ømme stilker og bitter-søt smak. Alle deler av planten, inkludert bladene, stilkene, blomsterknoppene og blomstene er spiselige, og Gai Lan brukes primært i asiatiske pommes frites, supper og som tilbehør.
Næringsverdi
Gai Lan er en utmerket kilde til vitamin A og C, kalsium og folat. Den inneholder også noen antioksidanter som betakaroten og lutein, og vitamin K og B9.
applikasjoner
Gai Lan kan konsumeres rå, men den har en litt bitter smak og tilberedes oftere med aromater eller lette sauser for å balansere smaken. Assosiert med thailandsk, kinesisk, vietnamesisk og burmesisk matlaging, kan Gai Lan stekes, kokes, blancheres, stekes eller dampes. Bladene og stilkene kan stekes med andre grønnsaker, blandes i nudelsupper, eller lett sauteres og serveres med smakfulle hovedretter. Greenene kan også brukes som en wrap for kokt kjøtt, urter og sauser, blandet i pottepai, eller blandet i grønne juice og smoothies. Gai Lan passer godt sammen med sauser som østers eller soya, hvitløk, ingefær, kjøtt som svinekjøtt og biff, fisk som mahi-mahi og laks, sopp, pasta, ris, valnøtter, rød pepper og basilikum. Friske blader og stengler holder seg 4-7 dager når de oppbevares uvasket, i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Gai Lan kan også blancheres og oppbevares i fryseren i opptil ett år.
Etnisk / kulturell info
I Kina er Gai Lan en av de mest konsumerte bordgrønnsaker, men den brukes også i tradisjonell kinesisk medisin for å behandle anemi, lindre sår i halsen og redusere slim. I kinesisk medisin brukes fem elementer til å beskrive organene i kroppen, inkludert vann, tre, metall, ild og jord som trenger å være i balanse. Gai Lan antas å hjelpe brannorganene, som hovedsakelig består av hjerte og tynntarm, til å fungere riktig. Den bitre smaken av Gai Lan antas å bidra til å øke fordøyelsen og også avgifte kroppen.
Geografi / Historie
Gai Lan antas å være hjemmehørende i Kina og har blitt dyrket siden antikken. Etter hvert som dyrking økte, ble ikke kål uten hode kraftig dyrket i Kina, og mange nye varianter ble opprettet og introdusert i nabolandene i Asia. I dag er Gai Lan en av de mest populære grønnsakene som finnes på lokale markeder over Asia og Sørøst-Asia, og den kan også finnes på spesialbutikker og asiatiske markeder i Europa, Australia og USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Heldig sønn | San Diego CA | 619-806-6121 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Gai Lan. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Gai Lan ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 GS supermarked GS supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NærPeoria, Arizona, USA For omtrent 415 dager siden, 20/1/20  Asiana Market Asiana Market 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 I nærhetenTempe, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 I nærhetenFøniks, Arizona, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: Fantastisk  Wah Nam Hong South China Line (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong i nærhetenRotterdam, Sør-Holland, Nederland For omtrent 495 dager siden, 11/01/19 Delings kommentarer: Gai Lon  Fantastisk orientalsk butikk Fantastisk orientalsk nærRotterdam, Sør-Holland, Nederland For omtrent 496 dager siden, 31.10.19 Delings kommentarer: Gai Lon  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Gai Lon på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NærSaint Paul, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NærSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarked 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 I nærhetenSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhetenKrone, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Tokyo sentrum Tokyo sentrum 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Vakker  99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 673 dager siden, 05.07.19  Atlas World Fresh Market NærPoway, California, USA For omtrent 677 dager siden, 05.03.19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Kinesisk brokkoli.  World Foods Supermarket NærLemon Grove, California, USA For omtrent 708 dager siden, 04.02.19 |
