| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Krysantemumblomster ligner på vanlig tusenfryd med litt kraftigere kronblad. Plantene er i gjennomsnitt 60 centimeter høye og har dypt flikete, nesten fjærete blader. De fleste krysantemum har hvite og gule kronblad som omgir et gyldent senter. De er ikke sterkt duftende blomster, men tilbyr en subtil aroma av varmt krydder, en smak som minner om gulrotgrønnsaker.
Årstider / tilgjengelighet
Chrysanthemum blomster kan bli funnet året rundt med høysesong om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Krysantemum er en vanlig dyrket flerårig som varierer i farge og utseende avhengig av variasjon. De frodige høstblomstene omtales tilfeldig som 'mødre', kjent for sine fargerike hoder av tettpakket kronblad, er av arten Chrysanthemum indicum og sjelden spist. Den beste varianten for spiselige applikasjoner er Chrysanthemum coronarium, noen ganger kjent som Shunghiko eller Kiku på japansk og i Kina, Ju Hua.
Næringsverdi
Chrysanthemum blomster er en utmerket kilde til vitamin C og beta-karoten. De inneholder også mineraler som magnesium, kalsium og kalium, som alle er nødvendige for et sunt immunsystem.
applikasjoner
Selve blomsten av Chrysanthemum blir ofte konsumert i form av te. Hele blomsterhodene tørkes og pakkes som en løs bladte eller blandes noen ganger med andre tørkede blomster og teblader. Blomstene kan også spises rå, men kan utvikle en bitter smak når de er modne. En vanlig måte å forberede kronbladene på er en rask sylningsløsning av vann, eddik, sukker og salt. De syltede kronbladene er gode i noen dager og kan brukes i salater, grønnsaksretter, vinaigretter eller til eller pynt sushi-retter som ingefær.
Etnisk / kulturell informasjon
Chrysanthemum feires mye i mange asiatiske kulturer og høyt respektert for deres helbredende kapasitet. I Kina betegner de liv og gjenfødelse og er en vanlig gave i babydusjer og bursdager. Det antas at den kinesiske praksisen med å drikke krysantemum stammer fra tusenvis av år siden under Song-dynastiet. I dag inkluderer koreanske homøopatiske midler krysantemum i behandlingen av betennelse, høyt blodtrykk og luftveisplager.
Geografi / Historie
Opprinnelig innfødt i Kina, har Chrysanthemum en historie forankret i legenden. Så historien går, det var en gang en landsby i det gamle Kina der alle innbyggerne bodde mer enn 100 år gamle. Det ble sagt at hemmeligheten til ungdommen deres var en fjellkilde omgitt av krysantemum. Chrysanthemum spiller også en viktig rolle i japanske historiebøker, med monarkiet i seg selv referert til som Chrysanthemum Throne. I dag, etter år med selektiv avl og underartutvikling, kan krysantemum bli funnet å vokse i hele ordet i de fleste tempererte klimaene.
