Beskrivelse / smak
Lilla auberginer er ovale med en pærformet flat bunn som smalner mot kalyxen og har et gjennomsnitt på 25 centimeter i lengden og 5-12 centimeter i diameter. Den ytre huden er blank, glatt, svart-lilla og har en grønn stamme. Det indre kjøttet er kremfarget med en svampaktig fast tekstur og det er mange spiselige frø. Når de er kokte, er lilla auberginer møre og milde med litt bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla auberginer er tilgjengelige året rundt med en høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Lilla auberginer, botanisk klassifisert som Solanum melongena, er den vanlige vestlige sorten som er en del av Giganteum-gruppen, eller kategorien stor og rund til halvavlang frukt. Lilla auberginer er den eneste sorten som virkelig er tammet og er fordrevet fra sine ville forfedre. De er den vanligste sorten i den vestlige verden, og det er mange forskjellige varianter av lilla aubergine som faller under navnet.
Næringsverdi
Lilla auberginer er en utmerket kilde til kalium, fiber og antocyaniner, som ikke bare er ansvarlige for det lilla pigmentet i huden, men som også gir antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
applikasjoner
Lilla auberginer er best egnet til tilberedte bruksområder som grilling, steking, steking, stekepanne, sautering og steking. De tilberedes populært ved panering og steking og brukes som kjøtterstatning i pastaretter, steker og burgere. De kan også tilberedes sakte i gryter og retter med ris, kjøtt og grønnsaker. Lilla eggplanter passer godt sammen med tomater, squash, paprika, stekt kjøtt, grillet og bakt fisk, kylling, kikerter, linser, urter som basilikum, mynte, koriander og persille, samt oster som fersk kumelk og alderen sauost . Lilla eggplanter holder seg opptil tre dager når de lagres på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Eggplanter regnes som spesialgrønnsaker i USA og ble opprinnelig antatt å forårsake dårlig ånde. De ble ikke populære før Thomas Jefferson introduserte den for USA for planting og dyrking. I dag er lilla auberginer de vanligste variantene som finnes i USA, og størstedelen av auberginen som produseres selges til det ferske markedet. Omtrent to prosent av aubergineproduksjonen brukes til frosne måltider og fall.
Geografi / Historie
Lilla auberginer utviklet seg ut av menneskelig seleksjon og dyrking, og tidlig dokumentasjon av lilla aubergine i en kulinarisk setting skjedde i løpet av 1300-tallet. Eggplanter reiste deretter til USA i det 20. århundre. I dag er lilla auberginer allment tilgjengelige på spesialforretninger og bondemarkeder i USA, Europa, Asia og Sør-Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Krydret servering og arrangementer | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Åpne Gym-Well Fed | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Det perfekte Paris - sentrum | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Petes sjømat og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD-stor inngangsdør | San Diego CA | 619-723-8183 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Veg Appeal | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Gresse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer lilla aubergine. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Purple Eggplant ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Papaya Fresh Gallery NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 376 dager siden, 27/27 Delings kommentarer: svart aubergine på papaya markedet blok m sør jakarta  99 Ranch Market NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 376 dager siden, 27/27 Delings kommentarer: lilla aubergine på Darmawangsa Ranch Market Jakarta  MaBru Vandepoel Sør-Holland, Nederland For omtrent 476 dager siden, 19.11.19 Delings kommentarer: Fersk aubergine på Vandepoel Brussel Belgia  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 574 dager siden, 14.08.19 Delings kommentarer: Kinesisk aubergine, italiensk aubergine og amerikansk aubergine som kommer ut av Fresno fra Her Produce.  Corvallis Farmers 'Market NærCorvallis, Oregon, USA For omtrent 578 dager siden, 08.10.19  Oasis Food Market Oasis Food Market 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com NærOakland, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19  Royal Market & Bakery Royal Market And Bakery 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 609 dager siden, 07.10.19 Delings kommentarer: Alle eggplanter fra Fresno Evergreen! |
