White Rose Potatoes Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Hvite rosepoteter er middels til store i størrelse og er avlange til runde med en litt flat og uregelmessig form, omtrent fem centimeter i diameter. Den glatte, off-white til kremfargede huden er tynn til det punktet der den nesten virker gjennomsiktig og er flekkete med svake, mellomstore øyne og brune flekker. Det hvite kjøttet er fast, tett og har et lavt stivelsesinnhold og en voksaktig tekstur. Når de er kokte, er White Rose poteter glatte og kremete med en smøraktig og jordaktig smak.

Årstider / tilgjengelighet

Hvite rosepoteter er tilgjengelige året rundt, med høysesong på slutten av våren til forsommeren.

Gjeldende fakta

Hvite rosepoteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum ‘White Rose,’ markedsføres ofte i dag som en type California-nypotet sammen med norkotah-russetter, yukon-gull og runde røde. Som en ny potet høstes den hvite rosen når den er ung, og smaken er på topp. Også kjent som California White, Long White, American Giant og Wisconsin Pride, er White Rose potet en av de mest verdifulle av California nye poteter og dyrkes primært i USA.

Næringsverdi

Hvite rosepoteter er en god kilde til vitamin C og inneholder spor av jern og fiber.

applikasjoner

Hvite rosepoteter er best egnet til kokte bruksområder som koking, steking, baking eller mos. White Rose potet holder seg fast og holder formen når den er kokt, noe som gjør den til et ideelt valg for kappede poteter, gryteretter og potetsalater. Kok, mos og server som den er, eller bruk den til å fylle taco, tykkere supper eller lage to bakte poteter. Hvite rosepoteter passer godt sammen med løk, hvitløk, fjærfe, sjalottløk, røkt Gruyere-ost, rosmarin, sennep og hvit pepper. Hvite rosepoteter holder seg opptil to uker når de lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted. Unngå kjøling da de kalde temperaturene vil føre til at poteten blir altfor søt og får en mørk uappetittlig farge.

Etnisk / kulturell info

I Amerika brakte 1800-tallet tusenvis av nye varianter av poteter. Disse variantene ble skapt av oppdrettere som ønsket å produsere poteter med forbedret smak og mindre mottakelighet for sykdommer og skadedyr. Varianter som irsk skomaker, rød mcclure og russet burbank var populære og dyrkes fremdeles i dag, men den mest populære nye varianten av denne tiden var White Rose potet. White Rose potet bidro også til å øke kommersiell handel og bruk av jernbane i 1953. Økningen i populariteten til White Rose potet på markedet kombinert med import av tilgjengelig vann fra Colorado River forårsaket en boom i jernbanetjenesten ved Santa Fe Depot i Perris, California som nesten hadde stengt etter andre verdenskrig. I dag er poteter ansvarlig for en tredjedel av forbruket av grønnsaker per innbygger i USA.

Geografi / Historie

White Rose potet stammer fra New York i 1893 da den ble avlet fra en rekke jackson poteter ved hjelp av en ekte frøkule av Rachel Chapman. White Rose potet spredte seg til California og ble til slutt det ledende sorten dyrket på 1940-tallet. I dag kan White Rose vokse i Washington, Arizona, Oregon og California, og er tilgjengelig på spesialforretninger og lokale bøndemarkeder.