Beskrivelse / smak
Hamasaki appelsiner er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 4-10 centimeter i diameter, og er avlange, knebøy og runde med en flat form. Den glatte, blanke huden er dyp oransje, tynn og fast, dekket av mange fremtredende oljekjertler som skaper en rullestein. Under overflaten er det en tynn, nesten ikke-eksisterende hvit grop som løst er festet til kjøttet, noe som gjør frukten lett å skrelle. Kjøttet er mørk oransje, mykt og saftig, delt inn i 10-14 segmenter av tynne, lett adskilte membraner. Kjøttet kan også være frøfritt eller inneholde et veldig lite antall kremfargede frø. Hamasaki appelsiner er aromatiske med høyt sukkerinnhold og lav syre og har en veldig søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hamasaki appelsiner er tilgjengelige året rundt, med høysesong om vinteren til våren i Japan.
Gjeldende fakta
Hamasaki appelsiner er botanisk en del av Citrus-slekten, og vokser på eviggrønne trær som kan nå opptil syv meter i høyden og tilhører familien Rutaceae. Ansett for å være et sjeldent utvalg innfødt til Japan, dyrkes Hamasaki appelsiner ofte i kontrollerte drivhus for å skape høykvalitets frukt med god smak. Hamasaki appelsiner er et populært utvalg som inngår i mange eksklusive fruktkurver som blir gitt til venner, familie og kolleger ved feiringer. Premium appelsiner er favorisert for sin lett å skrelle natur og søte smak og brukes primært til fersk mat.
Næringsverdi
Hamasaki appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som gir immunstøtte til kroppen og beskytter mot sykdom. Fruktene inneholder også vitamin A, kalium og folat.
applikasjoner
Hamasaki appelsiner er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte smak og saftige natur vises når de konsumeres friske, uten hånden. Kjøttet er lett segmentert og kan kastes i grønne salater, fruktsalater, serveres vanlig som matbit, eller brukes som pålegg for iskrem, yoghurt og kornboller. Segmentene kan også dyppes i sjokolade og serveres som dessert, eller brukes i bakevarer som chips og terter. I tillegg til å bruke kjøttet, kan Hamasaki appelsiner juices og serveres som en frittstående drikke, blandet inn med annen fruktjuice, eller blandes til smoothies. Hamasaki appelsiner passer godt sammen med frukt som kiwi, druer, bananer og blåbær, spinat, rabarbra, rødløk, paprika, feta, kjøtt som svinekjøtt, fjærfe, biff og fisk, mandler og cashewnøtter. Fruktene holder seg opptil en uke når de oppbevares ved romtemperatur og 1-3 uker når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Japan ble et prosjekt implementert på 1980-tallet for å skape kunst av kumlokk. Denne satsingen ble opprettet i et forsøk på å oppmuntre skattebetalere til å finansiere dyre kloakkprosjekter, og prosjektet ble markedsført for å gjøre byene vakrere. I dag er det over seks tusen forskjellige design funnet i hele Japan, og hver by har et annet design i henhold til byens personlighet. En av dekseldesignene med kumlokk har Hamasaki-appelsinen med en enkel illustrasjon av fire appelsiner med blader og sammenflettede grener ordnet i et mandala-lignende mønster. Manhole cover art har blitt stadig mer populært i Japan, og kunstutstillinger feirer de mange forskjellige coverene som er opprettet. Det er til og med matleverandører som lager pannekaker på toppen av omslag som en ny suvenir på utstillingene.
Geografi / Historie
Hamasaki appelsiner antas å være hjemmehørende i Saga prefektur på øya Kyushu, Japan. Opprinnelsen til frukten er for det meste ukjent, men i dag dyrkes appelsinene i drivhus på utvalgte spesialitetsbruk i Japan og selges på ferske lokale markeder.
