Beskrivelse / smak
Syltende agurker er små og sylindriske, og varierer fra 5-10 centimeter i lengde. Den ytre overflaten er tynn med lysegrønn hud og lyse langsgående striper med noen grove knotter. Det indre kjøttet er saftig og skarpt, snapper når det bøyes eller biter selv etter hermetisering og konservering. Syltende agurker varierer fra mild til sur, avhengig av variasjon og konserveringsmetode.
Årstider / tilgjengelighet
Syltende agurker er tilgjengelig hele året med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Syltende agurker, botanisk klassifisert som Cucumis sativus, er medlemmer av Cucurbitaceae, eller kalebasfamilien. Uttrykket Pickling agurk er ikke en eneste uavhengig variant, men omfatter dusinvis av varianter som er egnet for pickling. Syltende agurksorter inkluderer Gherkin, Cornichon, Kirby, County Fair 83 og Bush agurk. Syltende agurker er ofte mindre, forblir skarpe når de konserveres, og har tynne skinn, et viktig trekk for å skape en jevn smak og knasende tekstur. Ordet 'pickle' kommer fra det nederlandske ordet pekel, som betyr saltlake eller salt. Denne beskrivelsen er passende da saltlining er et av de viktigste trinnene for å bevare syltende agurker.
Næringsverdi
Syltende agurker gir vitamin C og sunne bakterier som hindrer skadelige mikrober i å vokse i tarmene.
applikasjoner
Syltende agurker brukes ofte etter konservering i eddik, vann, salt, sukker og en krydderløsning av sylteturt. Det er viktig å kutte agurkens blomstrende på før du konserverer den, fordi blomsten inneholder enzymer som kan myke opp sylteagurk. Syltende agurker kan kuttes, spydes, terninger eller hele, og de kan spises rett ut av krukken, serveres med smørbrød og burgere, eller blandes for å få en smak. I tillegg til å sylte, kan ikke-bitre varianter også brukes i oppskrifter som krever kutting av agurker. Syltende agurker kan kuttes i skiver og brukes som en salatingrediens, hakket og brukes i kremete dressinger, eller hakkes og brukes i salsa. Syltende agurker passer godt sammen med mynte, dill, spidskommen, sennep og friske oster som feta og cotija. Syltende agurker holder seg opptil en uke når de er ferske og opptil en måned når de oppbevares i kjøleskap.
Etnisk / kulturell informasjon
Syltende agurker har blitt brukt siden eldgamle tider til skjønnhet, medisinsk bruk og styrke i kamper, men en mer praktisk bruk oppsto av en nødvendighet for å bevare aldrende avlinger. Bevaringsprosessen holdt pickling agurker fra å vokse skadelige bakterier og aldring, slik at den kunne brukes og konsumeres over en lang periode. Beising forsynte familier i kaldt europeisk klima med mat i vintermånedene og tilførte smak til det kjedelige dietten av poteter og kjøtt. Det ga også europeiske oppdagelsesreisende mat til lange reiser og for å forhindre skjørbuk.
Geografi / Historie
Syltende agurker har blitt brukt i tusenvis av år og ble først dokumentert i Tigris-dalen i India i 2030 f.Kr. Den industrielle revolusjonen førte deretter til masseproduksjonen som gjorde det mulig å plukke agurker til å bli en internasjonal stift gjennom landbruks- og kulinariske landskap. I dag kan du finne agurker på bondemarkeder og spesialbutikker i USA, Europa og Asia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Lady Pirate Products | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Kobberkonger | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Den kloke oksen | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| My Yard Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Kullbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Muskat bakeri og kafé 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| The Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Røykepistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Nadolife Produksjon | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer pickling agurker. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den fattige kokken | Hjemmelagde Dill Pickles | |
| Southern Bite | Kremet agurksalat | |
| Bare oppskrifter | Brød og smør Pickles | |
| David Lebovitz | Arthur Schwartz hjemmelagde Kosher Dill Pickle |
Nylig delt
Folk har delt pickling agurker ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Queen Anne Farmers Market Amatørgårder 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 180 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: I samsvar med navnet deres er disse korte, skarpe og perfekte for beising :)  Edmonds Farmers Market Rest A While Farm Paterson, WA I nærhetenEdmonds, Washington, USA For omtrent 557 dager siden, 31.08.19 Delings kommentarer: Beising har hatt en gjenoppblomstring, og det er flere måter å være kreativ med denne kulinariske kunsten på!  Veien La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 I nærhetenVilla Park, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Dronningsmarkedet La Reina Market - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Vista Farmers Market Smith Farms - Orange County 949-726-8366 NærSyn, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Zion Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 719 dager siden, 22.03.19 |
