Beskrivelse / smak
Aji Limo Rojo chili paprika er slank, rett, til svakt buet, i gjennomsnitt 5 til 7 centimeter i lengde og 2 til 3 centimeter i diameter, og har en konisk, konisk form. Huden er blank, forvandlet fra grønn til lys rød når den er moden, og den halvglatte overflaten har et rynket, litt rillet utseende. Under den tynne huden er kjøttet blek rødoransje og skarpt, vandig og lett ribbet, og omslutter et sentralt hulrom fylt med noen få runde, kremfargede frø. Aji Limo Rojo chili paprika er aromatiske og har en distinkt blomster- og fruktig smak med toner av sur sitrus. Paprikaene blir også ansett som veldig varme og har en øyeblikkelig varme som henger på smak.
Årstider / tilgjengelighet
Aji Limo Rojo chili paprika er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Aji Limo Rojo chilipepper er skarpe belger som vokser på busker som når opptil en meter i høyden, og er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge. Innfødt til de vestlige bakkene i Andesfjellene og oppkalt etter Lima, hovedstaden i Peru, anses Aji Limo Rojo chilipepper for å være veldig krydret og varierer mellom 30.000-50.000 SHU på Scoville-skalaen. Aji Limo Rojo chili paprika er også noen ganger kjent som peruanske hot peppers, og er en sjelden variant som er vanskelig å klassifisere på grunn av sin rotete historie. Antatt å være en av de eldste paprika-variantene i Peru, mener noen eksperter at paprika er en del av Capsicum chinense-arten, mens andre eksperter registrerer den som en del av Capsicum baccatum-arten. Til tross for denne debatten er Aji Limo Rojo-chili en populær smak i det peruanske kjøkkenet og brukes til sin fruktige, sitruslignende smak i ferske sjømatretter.
Næringsverdi
Aji Limo Rojo chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C, samt essensielle mineraler som kalium, magnesium og jern. Paprikaene inneholder også capsaicin, som er en forbindelse som får hjernen til å føle krydder eller varme og antas å tilby gunstige antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
applikasjoner
Aji Limo Rojo chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som kok, kok, steking, grilling og baking. Når du tilbereder paprika, kan det være fordelaktig å bruke hansker for å unngå den brennende følelsen som capsaicin kan forårsake når den er i direkte kontakt med huden. Aji Limo Rojo chili paprika kan brukes fersk og er innlemmet i salsaer, varme sauser, marinader og sjømat salater. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Aji Limo Rojo chili paprika hakkes og blandes i supper, gryter og chili, stekes med grønnsaker og kokt kjøtt, eller syltes hele for lengre bruk. Den sitrusfremmende, fruktige og syrlige smaken av paprikaen skinner også i pastaer og purees frisk eller stekes for ekstra smak. Aji Limo Rojo chili paprika passer godt sammen med poteter, mais, rødløk, paprika, jicama, gulrøtter, koriander, tomater, sjømat som fisk, blekksprut, blekksprut og reker og ris. Paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Peru brukes Aji Limo Rojo chili paprika primært til å smake ceviche, som er landets nasjonale rett. Erklært National Ceviche Day 28. juni, peruere spiser sjømat flere ganger i uken og spiser vanligvis ceviche ved lunsjtid, ettersom de mener fisken er den ferskeste på den tiden av dagen. Peruvian ceviche består av rå fisk, tradisjonelt havabbor, dynket i rødløk, limejuice og aji-paprika. Når blandingen har marinert og er klar til å serveres, parres den ofte med søte poteter, mais og ekstra marinade i skiver på siden kjent som leche de tigre eller tigermelk. Aji Limo Rojo chili paprika tilfører ceviche betydelig varme og er et favorittelement i retten for å legge til farge, krydder og smak.
Geografi / Historie
Aji Limo Rojo chili paprika er hjemmehørende i Peru, spesielt Lima-regionen langs vestsiden av Andesfjellene, og har blitt dyrket i tusenvis av år. I dag er krydret paprika primært lokalisert til hager og små gårder i Peru og utvalgte regioner i Bolivia og Columbia. Utenfor Sør-Amerika finnes Aji Limo Rojo chili-paprika i frøform gjennom online-kataloger eller små gårder på lokale bondemarkeder i Europa, Mellom-Amerika og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Aji Limo Rojo Chile Pepper. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Aji Limo Rojo Chile Pepper ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Wong Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delers kommentarer: Aji Limo Rojo |
