Klassiske salater | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Babyurrugula er ganske enkelt arugula høstet ung for sin mer petit, delikate blader og smak. Selv om den ikke er så intens i smaken som de modne motstykkene, beholder den fortsatt den peppende essensen og sennepskvaliteten som skiller arugula fra andre urter og bladgrønnsaker.
Årstider / tilgjengelighet
Babyrugula er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Arugula vitenskapelig kjent som Eruca sativa er medlem av sennep eller Brassicaceae familie sammen med brokkoli, rosenkål, kål, sennep, reddik og collard greener. Også kjent som salatrakett, roquette, italiensk karse og rucola, både bladene og blomstene til denne årlige urten er spiselige og brukes mest i dag som en salatgrønn.
Næringsverdi
Arugula er rik på betakaroten og inneholder mer enn tre ganger mengden vitamin C enn spinat.
applikasjoner
Babyrugula er mye mildere enn vill, surrey eller moden arugula. Kast hele blader med hakkede salatgrønt, persimmons og geitost for en salat. Tilsett baby-arugula i varm pizza og server når den er visnet. Rør hele blader i rød linsesuppe på slutten av tilberedningen og server når de nettopp har visnet. Kast babyurrugula med barbert parmesan og sitronvinaigrette til peppersalat. Oppbevares tørt og nedkjølt til bruk.
Etnisk / kulturell info
Nevnelse av arugula kan bli funnet i flere religiøse tekster, i 2 konger i Bibelen blir det referert til som oroth og i jødiske tekster som Mishna og Talmud som dateres tilbake til det første til det femte århundre e.Kr. Arugula er kjent for sin bruk som både mat og medisin. I det gamle Roma og Egypt var forbruk av ruccula-blader og frø forbundet med afrodisiakum. I India brukes ikke bladene av arugula, men plantens frø presses for å produsere olje kjent som taramira som brukes til medisinske og kosmetiske formål.
Geografi / Historie
Innfødt til Middelhavsregionen har arugula-blader lenge vært en populær ingrediens i kjøkkenene i Italia, Marokko, Portugal og Tyrkia. Arugula ble brakt til Amerika av britiske kolonister, men det var først på 1990-tallet at arugula ble kjent som en populær kulinarisk ingrediens i USA. Arugula trives i moderat til kjølig klima, for mye varme vil føre til at den bolter og gir en bitter smak på bladene. Den kan vokse på tørt land og våt jord. Arugulas krydret aroma og smak gjør den naturlig motstandsdyktig mot skadedyr.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Prager Brothers (Hillcrest) | San Diego CA | 760-445-0831 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
The Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Deig mamma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Lofty Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 eks. 3 |
Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Arugula Baby. En er enklest, tre er vanskeligere.