| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Honey Belle-pærer er små i størrelse og har pyriform i form med en bred bunn som smalner til en mindre, avrundet hals og en kort, mørk brun stamme. Den glatte, tynne huden er mørkegrønn med flekker av rød rødmende og fremtredende linser som dekker overflaten. Kjøttet er off-white til blekgult, skarpt og fast som omslutter en sentral kjerne med noen få små svartbrune frø. Når de er modne, er Honey Belle-pærene saftige og knasende med en veldig søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Honey Belle pærer er tilgjengelige for en kort periode på våren.
Gjeldende fakta
Honey Belle pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en rekke europeiske pærer som er hjemmehørende i New Zealand og er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med epler og aprikoser. Også kjent som Belle de Jumet, regnes Honey Belle pærer for å være et av de søteste underverkene i verden ‘down under’ i Australia og New Zealand. Honey Belle pærer er modne og klare til å spise når de plukkes og er favorisert for sin lille størrelse, skarpe tekstur og tidlig ankomst om våren. De blir vanligvis konsumert friske, uten hånden og kan også brukes i en rekke bakte applikasjoner.
Næringsverdi
Honey Belle pærer er en god kilde til antioksidanter, C-vitamin, fiber og kalium.
applikasjoner
Honey Belle pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som for eksempel baking eller poaching. De brukes populært som en mellomstor matbit i matpakker for barn, og kan kuttes og tilsettes ferske til salater, lagres i smørbrød, kastes med pasta, eller hakkes og drysses over suppe som en knasende garnityr. Honey Belle-pærer beholder formen når de er bakt og brukes også i kaker, terter, brød, muffins, popover, paier, eller pochert med en hvit eller rødvinreduserende saus til en søt og pittig dessert. Honey Belle pærer komplimenterer valnøtter, pekannøtter, mandler, hasselnøtter, gorgonzolaost, kanel, honning, gurkemeie, eplecider, vanilje, sjokolade og sitron. De er modne og klare til konsum når de høstes og kan oppbevares på benken ved romtemperatur i et par uker, eller de kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Honey Belle-pærer har blitt populære i Asia på grunn av deres lille størrelse, næringsverdi og holdbarhet i transport. Disse pærene eksporteres i stor grad fra New Zealand til Taiwan, Kina og Hong Kong, og forbrukerne bruker pærene som en snack på farten. Med fokus på markedet sunne alternativer, har Honey Belle pærer blitt en av de foretrukne snacksene på grunn av deres lille størrelse og faste konsistens. De blåmer ikke lett og gir en søt, naturlig smak som et alternativ for sukkerbehov.
Geografi / Historie
Honey Belle-pærer dyrkes utelukkende i en region som er kjent som fruktskålen i New Zealand, ellers kjent som Hawke's Bay. Pærer har blitt dyrket i dette området på Nordøya i New Zealand siden 1960-tallet, og denne regionen utgjør nå halvparten av den nasjonale eksporten. Honey Belle-pærer har blitt dyrket i rundt tjue år og eksporteres til spesialbutikker i Asia, Sørøst-Asia, Australia, Canada og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Honey Belle Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Så å si hjemmelaget | Grillet Cheddar, Pære og Arugula Sandwich | |
| Løper til kjøkkenet | Kanel pære pannekaker | |
| Ikke nok kanel | Pære og Gorgonzola Brioche Toast |
