Store hvite rødbeter

Large White Beets





Podcaster
Food Buzz: History of Beets Lytte
Matfabel: Rødbeter Lytte

Produsent
Weiser familiegårder Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Store hvite rødbeter er helt hvite i fargen og kan variere i form fra sfærisk til lang og sylindrisk. Hvite rødbeter har ikke så sterk en jordsmak som røde rødbeter og bløder heller ikke fargen. Hvite rødbeter kan plukkes i forskjellige størrelser, men opprettholder sin søte, milde smak og faste tekstur selv når de blir store. når hvite rødbeter får vokse for stor, kan imidlertid teksturen bli tøff og fibrøs. Store hvite betestammer og deres lange, brede, mørke blader er også spiselige.

Årstider / tilgjengelighet


Rødbeter foretrekker rik, dyp og fuktig jord. Vinter og vår er de beste årstidene for hvite rødbeter, men de kan dyrkes året rundt.

Gjeldende fakta


Arvestykket stor Hvitroer tilhører arten Beta Vulgaris. Roteroten har et av de høyeste sukkerinnholdene i enhver grønnsak. Sann til form, den store hvite rødbeteren går også under navnet sukkerroer eller albinroer. Når du er i hagen, må toppen av den store hvite rødbeteroten forbli dekket med jord, slik at de opprettholder sin hvite farge i stedet for å bli grønn. På 1800-tallet eksperimenterte George Washington, den første presidenten i USA, med kryssbestøvning av forskjellige varianter av rødbeter, chard og mangler på Mount Vernon.

Næringsverdi


Rødbeter er høy i fiber, folat og mangan. Det tilbyr også vitamin C, kalium og magnesium. Sukkerroer er faktisk mye mer næringsrike enn rødbeterøttene og inneholder dobbelt så mye kalium, en høy mengde betakaroten, folsyre, fiber, vitamin A, C og K, riboflavin, kalsium, jern, magnesium, kobber og mangan , selv om listen fortsetter. Rødbeter har lite kalori, lite fett og glutenfritt. Den store hvite rødbeter inneholder ikke betalains, som er antioksidanter som er ansvarlige for den røde og gule fargen i andre rødbeter.

applikasjoner


Store hvite rødbeter, som med alle andre rødbeter, kan spises på en rekke måter. Rødbeter kan spises rå, stekt, kokt, dampet, sautert, gjøres til chips eller syltet. De passer godt sammen med sitrus, nøtter og oster som feta og ricotta. Rødbeter brukes i mange østeuropeiske retter som Borscht (en bete-basert suppe.) Rødbeter kan også spises rå, dampet eller sauteres og er en god erstatning for chard eller spinat. Spesielt hvite rødbeter er en god kandidat for salater fordi de ikke flekker. Når du velger en stor hvit rødbete, skal de føle seg tunge for størrelsen og ikke ha grøtaktig eller svart flekk på roten. Bladene skal være stående, ikke visne og uten gule flekker. Rødbeter kan kjøles i opptil en uke og vil vare lenger uten stilkene. Rødbeter kan også lagres i fryseren.

Etnisk / kulturell informasjon


Store hvite rødbeter brukes til å lage sukkerroer på grunn av sukkerroetens grønnsak og deres mangel på farge. Hvite rødbeter står for rundt 55% av sukkerproduksjonen i USA. 95% av rødbeter som brukes til sukker er nå genetisk modifisert.

Geografi / Historie


Rødbeter ser ut til å ha sitt utspring i Middelhavsområdet, hvor de ble dyrket i tusenvis av år og ble brukt til sine grønne grønnsaker. Romerne var de første til å dyrke både røde og hvite rødbeter for sine spiselige røtter. Det er derfor den mer vanlige rødbeter ofte blir referert til som en romersk bete. På 1700-tallet begynte Tyskland og Holland å produsere rødbeter for sukkerinnholdet. På den tiden ble rørsukker importert og dyrt, og rødbeter begynte å brukes til å lage sukker. Like etter dukket mange fabrikker opp for å lage sukkerroer, som ser identisk ut med rørsukker, selv om de er litt forskjellige. Rødbeter tok seg til USA en gang på 1800-tallet. I USA i dag kommer omtrent 50% til 55% av sukkerproduksjonen fra hvite rødbeter. rødbeter er vindbestøvet og kan kryssbestøve med andre rødbeter eller chard. Roerot sies å være lett å dyrke, men foretrekker kjølig vær for spiring, det tåler kulde opp til 25 grader Fahrenheit ..


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer store hvite rødbeter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Foodie blir sunn Den søte / salte knasende / glatte salaten
Stor ovn Stekt hvitbetsalat med galla-epler - traver
Hip Pressure Cooking Hvitbeter og hvitløk sauter

Populære Innlegg