| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Den italienske sviskeplommen er stor avlangformet, og viser ofte en pulveraktig hvit blomst på sin ellers purpurblå hud. Den tynne, snappete huden omslutter et fast, men saftig kjøtt som har en sentral grop som lett kan fjernes. Når den er rå, er massen en grønnaktig gul farge, men blir en dyp nyanse av fuchsia når den er kokt. Den tette konsistensen av den italienske sviskeplommen er full av rike, komplekse og passende søtsmaks smak som blir dypere når frukten modner.
Årstider / tilgjengelighet
Sviskeplommer er tilgjengelige på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Italienske sviskeplommer, også noen ganger kjent som keiserinneplommer, er et europeisk utvalg botanisk klassifisert som Prunus domestica. De er friluftsplomme som, som navnet antyder, dyrkes lett for sviskeproduksjon. Deres evne til å skape en høy konsentrasjon av gjærbare sukkerarter gjør dem ikke bare til den ideelle kandidaten for tørking, men også til å lage konserver, vin og konjakk.
Næringsverdi
Italienske sviskeplommer er en god kilde til kalium-, kalsium-, fosfat-, vitamin C- og B-komplekse vitaminer som har stor betydning for metabolismen og nervesystemets helse. Deres dypt pigmenterte skinn er en god kilde til antioksidanter og kostfiber.
applikasjoner
Selv om italienske beskjæringsplommer oftest er utpekt for tørking til beskjæringsstatus, er de også godt egnet for fersk mat, matlaging, baking og konservering. Den friske frukten kan brukes på samme måte som andre plommesorter i bakevarer som kaker og terter eller bare ordnet på en salat eller ostetallerken. Når de er tørket, gjør deres naturlige konsentrasjon av sukker dem til en god erstatning for sukker i bakeoppskrifter, samt shakes og smoothies. Tilsett svisker i terninger i fylling av fjærfe og svinekjøtt, eller kombiner med timian, sjalottløk og bacon i en smakfull brødpudding. Legg sviskene i bløt i konjakk eller Cointreau og puré for en saus over is eller ostekake. Gratis søte smaker inkluderer vanilje, muskat, tropisk frukt, sjokolade, smør og krem. Velsmakende sammenkoblinger inkluderer milde friske oster som chevre og ricotta, treaktige urter, sitrus, chili, fennikel, bacon, lam, fjærfe og vilt. For å oppbevare ferske italienske sviskeplommer, kjøle moden frukt i opptil en uke. Oppbevar svisker i en lufttett beholder på kjølig, tørr lagring.
Etnisk / kulturell info
Den årlige California Prune Festival i Yuba City, California feirer alle slags tørkede plommer, inkludert den italienske svisken, med musikk, mat og en parade.
Geografi / Historie
Tørkede plommer har gammel arv, med opprinnelse i Vest-Asia i et område nær Kaukasusfjellene som grenser til Kaspihavet. Den italienske sviskeplommen er spesifikt innfødt i kystregionene i Middelhavet i Italia. De trives i tørre klima der vintertemperaturen er kjølig, men ikke kald og sommersesongen er lang, varm og tørr. Selv om plommer tilpasser seg et bredt utvalg av voksende regioner, krever vekstsesongene minimal fuktighet og nedbør for å forhindre sykdom og oppmuntre til fruktutvikling.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer italienske sviskeplommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Høst gjør og gjør | Plum Lemon Verbena Jam |
Nylig delt
Folk har delt italienske sviskeplommer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Queen Anne Farmers Market Amatørgårder 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NærSeattle, Washington, USA Cirka 180 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Jeg * hjerte * plommer !!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 204 dager siden, 18.08.20 Delings kommentarer: Plommer 🇬🇷  Det sentrale markedet i Athen Hellas Froutooasis LTD Sentrale markedet i Athen Z-26-28 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 561 dager siden, 27.08.19 Delings kommentarer: Plommer 🇬🇷  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Beskjær plommer på Dekalb Farmers Market  Issaquah Farmers Market Brothers Farm Yakima, WA I nærhetenNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 578 dager siden, 08.10.19 Delings kommentarer: Full, rik og kompleks. Perfekt på farten eller i syltetøy eller dessert!  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 NærSingapore, Singapore For omtrent 603 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Beskjær plommer ..  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Så saftig og velsmakende! |
