Beskrivelse / smak
Corozo-frukt er små, i gjennomsnitt 1 til 2 centimeter i diameter, og har en rund til oval form. Huden er glatt, stram og tynn, modning fra grønn til knallrød, oransje eller mørk lilla, avhengig av den spesifikke varianten. Under overflaten er det veldig lite kjøtt, som omslutter et mykt, strukturert skall med et fibrøst, oljeaktig og halvtørt, lysebrunt til beige frø. Når frukten er tørket, overgår skallet til en brun, gul-oransje fargetone og blir hard, flassete og seig. Friske Corozo-frukter inneholder høy syre og utvikler en jordaktig, fruktig og sur smak som minner om søte terte tranebær.
Årstider / tilgjengelighet
Corozo-frukt er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Corozo-frukt vokser i fargerike, lange og dinglende bunter som henger fra palmer som tilhører familien Arecaceae. Navnet Corozo er et generelt begrep som brukes i Sentral- og Sør-Amerika for å beskrive ville, tropiske frukter som finnes på mange forskjellige varianter av palmer, noe som gjør det utfordrende for forskere å skille mellom sorter. Corozo-frukt er også høyt lokalisert til sine voksende regioner og er kjent av mange regionale navn, inkludert Mararay, Gualte, Pujamo og Corocitos. Fruktene er hovedsakelig foret av ville trær og selges både ferske og tørkede i samfunnsmarkeder. Palmer dyrkes også i hager, og fruktene brukes til å lage søte terter, hjemmelagde drikker eller syltetøy. I dag har det vært en kraftig nedgang i ville, fruktproduserende palmer på grunn av avskoging, noe som har ført til at Corozo-frukt blir ansett som noe sjelden i spesifikke regioner som en gang hadde en rikelig forsyning.
Næringsverdi
Corozo-frukter er en utmerket kilde til vitamin A og C, antioksidanter som styrker immunforsvaret, reduserer betennelse og øker kollagenproduksjonen i huden. Fruktene er også en god kilde til antocyaniner som inneholder antioksidantlignende egenskaper for å beskytte kroppen mot frie radikaler og gi lavere mengder kalsium, magnesium, jern og vitamin E.
applikasjoner
Corozo-frukter, avhengig av den spesifikke sorten, brukes i både ferske og kokte applikasjoner som koking og koking. Når de er ferske, blir fruktene spist med salt som matbit, eller de kan presses i juice og frosses for å lage popsicles. I tillegg til ferske tilberedninger, blir Corozo-frukter populært tilberedt til gelé, syltetøy og syltetøy, kokt til en saus til stekt kjøtt, eller gjort til en sirup og brukt til å smake godteri. Fruktene kan også tilberedes, siles og kombineres med sukker for å lage en søt terte drikk eller overlates til å gjære for å lage vin. I utvalgte regioner i Sentral- og Sør-Amerika blir frøene til noen palmefrukter stekt og konsumert som en matbit. Corozo-frukter bør brukes umiddelbart for best kvalitet og smak. Fruktene kan også tørkes for lengre bruk.
Etnisk / kulturell info
I Corozal, en by som ligger i departementet Sucre langs den karibiske kysten av Colombia, arrangeres en nasjonal Corozo-festival i september for å hedre frukten og byens historie. Den årlige begivenheten ble etablert i 1993 og ble opprettet som en feiring av mat, kultur og kunst. Corozal ble også oppkalt etter palmefrukten da byen ligger på land som en gang var dekket av ville palmer før ankomsten av spanske kolonisatorer. Under den nasjonale Corozo-festivalen besøker besøkende fra hele Colombia byen for den to-dagers feiringen, og Corozo-frukt serveres ofte i isdrikker gjennom lokale leverandører. Feiringen legger også vekt på musikk og live underholdning, og en av de mest populære begivenhetene er en Corozo-fruktdrikkekonkurranse for å se hvor mye juice som kan konsumeres i løpet av en viss tidsperiode.
Geografi / Historie
Corozo-frukt vokser på palmer som er hjemmehørende i regioner i Sentral- og Sør-Amerika og har vokst vilt siden antikken. Fruktene finnes mye i de colombianske avdelingene Bolivar og Sucre, og over tid har sorten utvidet seg til regioner i Karibien, sett på som et dekorativt landskapskultiv. I dag finnes Corozo-palmer primært i løvskog og regnskog i de nordlige områdene i Sør-Amerika, og finnes også i Mellom-Amerika og Karibia. Fruktene selges gjennom ferske lokale markeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Corozo Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Corozo Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Medellin Colombia San Diego suksess Kl. 34 ## 43-65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 28 dager siden, 2/10/21 Delings kommentarer: Deilig corozo klar til bruk!  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 47 dager siden, 21/1/21 Delers kommentarer: De er som små kokosnøtter, næringsrike og deilige, en delikatesse for ekorn også |
