Beskrivelse / smak
Maui løk er små til mellomstore med en kuleformet, langstrakt og noen ganger tøff form. Pæren er dekket av tynn, papiraktig hud som spenner fra lys gul til brun. Den flassende huden dekker et gjennomsiktig, hvitt kjøtt som er skarpt, saftig og fast og har mange lag med hvite ringer. Maui løk mangler svovel som gir de fleste andre løk sin skarpe smak og tåreproduserende lukt. Kjøttet deres har også høyt innhold av sukker og fuktighet, slik at løken kan være usedvanlig søt, saftig, knasende og mild.
Årstider / tilgjengelighet
Maui løk er tilgjengelig hele året, med en høysesong på våren til forsommeren.
Gjeldende fakta
Maui løk, botanisk en del av familien Amaryllidaceae, er en rekke søte løk og er en hybrid av en kort dag, gul granex løk. Vokst i de øvre bakkene av Haleakala, en sovende vulkan på øya Maui, Hawaii, er Maui-løk en av de første vårløkene som dukker opp og regnes som en av de søteste variantene i verden. Maui-løk er tilgjengelig i begrensede mengder ettersom de dyrkes på mindre enn fire hundre dekar land og er merket med 'Kula Grown' for å betegne at løken har blitt dyrket i de unike, vulkanske jordene. Favoritt for sin søte smak, saftige tekstur og evne til å konsumeres rå, er Maui løk allsidig og brukes av kokker og hjemmekokker til mange forskjellige kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Maui løk inneholder vitamin B6, mangan, fosfor, kalium, folat og vitamin C.
applikasjoner
Maui løk passer best til både rå og kokte applikasjoner som grilling, baking, steking, steking, sautering og damping. Maui-løk er kjent for sin søte smak, og brukes ofte friske og er lagdelt i smørbrød, hakket i salater, drysset med salt og konsumert rå som matbit, eller blandet i poke med fersk fisk, tang og krydder. Løken kan også grilles på grillspyd med kjøtt, kastes i supper, gryteretter og gryteretter, stekes i ringer eller stekes og belegges i balsamicoeddik og friske urter. Mauiløk passer godt sammen med bygg, hasselnøtter, kaffe, grillet kjøtt som lam, fjærfe, biff og fisk, avokado, jicama, smørsalat, gulrøtter, reddiker, agurk, søt mais, rød pepper, tomater, appelsiner, urter som koriander, dill, mynte, persille og rosmarin, yoghurt, kanel, nellik, spidskommen, poteter, vanilje, ristet kokosnøtt, lønnesirup og ananas. Pærene holder seg 1-2 måneder når de lagres hele på et kjølig og tørt sted. Når de er skåret, vil de holde opptil fire dager når de er forseglet og oppbevart i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Maui arrangeres en gratis festival hver april eller mai i Whalers Village på Ka’anapali Resort for å feire Maui-løken. Festivalen har tegnet tusenvis av deltakere siden 1990 og har live underholdning, gourmetmåltider, oppskriftskonkurranser, matlagingsdemonstrasjoner og løk-tema-spill og premier, alle dedikert til markedsføring av den søte pæren. Det er til og med en rå Maui-løk-spisekonkurranse for å markere den søte og ikke-skarpe smaken av sorten.
Geografi / Historie
Maui løk er hjemmehørende i Maui, Hawaii og har blitt dyrket i bakkene av Mt. Haleakala, en sovende vulkan, siden tidlig på 1900-tallet. I dag er Maui-løk tilgjengelig i begrensede mengder i dagligvarebutikker på Hawaii og utvalgte spesialbutikker og nettforhandlere på fastlandet USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Bål | Carlsbad CA | |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Maui Onions. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Maui løk ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Leucadia Bondens marked Gaytan familiegårder Riverside CA i nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 514 dager siden, 13.10.19 |