| Sundial Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Surrey arugula ser veldig ut som Wild arugula, med dype serrated bladkanter som er lange og slanke. Hydroponisk dyrket Surrey arugula er oppkalt etter Surrey, England og er botanisk en hybrid variant som er foreldret av Astro og Wild arugula varianter. Surrey arugula tilbyr en pepperaktig smak med milde sennepslignende toner.
Årstider / tilgjengelighet
Surrey arugula er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Hydroponic arugula er drivhus som dyrkes direkte i vann og kommer levende, og røttene er fremdeles i takt med næringsstoffene den fikk til levebrød. Arugula vitenskapelig kjent som Eruca sativa er medlem av sennep eller Brassicaceae-familien sammen med brokkoli, rosenkål, kål, sennep, reddik og collard greener. Surrey arugula er botanisk klassifisert som Eruca vesicaria og antas å være et kryss mellom astro arugula og vill arugula. Også kjent som salatrakett, roquette, italiensk karse og rucola, både bladene og blomstene til denne årlige urten er spiselige og brukes mest i dag som en salatgrønn.
Etnisk / kulturell informasjon
Nevnelse av arugula kan bli funnet i flere religiøse tekster, i 2 Kongebok i Bibelen blir det referert til som oroth og i jødiske tekster som Mishna og Talmud som dateres tilbake til det første til det femte århundre e.Kr. Arugula er kjent for sin bruk som både mat og medisin. I det gamle Roma og Egypt var forbruk av ruccula blader og frø forbundet med afrodisiakum. I India brukes ikke bladene av rucola ofte, men plantens frø presses for å produsere olje kjent som taramira som brukes til medisinske og kosmetiske formål. - Se mer på: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Geografi / Historie
Innfødt til Middelhavsregionen har arugula-blomster og blader lenge vært en populær ingrediens i kjøkkenene i Italia, Marokko, Portugal og Tyrkia. Arugula ble brakt til Amerika av britiske kolonister, men det var først på 1990-tallet at arugula ble kjent som en populær kulinarisk ingrediens i USA. Arugula trives i moderat til kjølig klima, for mye varme vil føre til at den bolter og gir en bitter smak på bladene. Den kan vokse på tørt land og på våt jord. Arugulas krydret aroma og smak gjør den naturlig motstandsdyktig mot skadedyr.
