| Dan R. Costa, Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Mini Ornamental Corn er liten i størrelse, i gjennomsnitt ti centimeter lang, og er avlang og sylindrisk i form. Kolben er innkapslet i en papiraktig, flerlags, halvgrov skall som kan variere i farge fra elfenben til lilla. Når de skrelles og tørkes, blir skallene stive og kan beholde formen for dekorasjoner. Inne i skallet har kjernene en hard ytre overflate, en myk endosperm eller senter, og når de er tørket, forblir kjernene glatte og rynker ikke. Kjernene varierer også i farge fra hvit, gull, rød, oransje, brun, til blå. Mini Ornamental Corn er vanligvis ikke konsumert, men spesifikke varianter kan poppes og ha en mild, stivelsesholdig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Mini Ornamental Corn er tilgjengelig på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Mini Ornamental Corn er klassifisert som et gress som er en del av arten Zea mays. Det er mange varianter av Mini Ornamental Corn inkludert Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers og Wampum. Mini Ornamental Corn brukes som dekorasjon for høstbordutstillinger og arrangementer med squash, kalebasser, blader og kurver.
Næringsverdi
Mini Ornamental Corn er rik på stivelse, slik at den forblir glatt og ukrøllet når den tørkes. Det harde, ytre skallet gir også kornet lang holdbarhet.
applikasjoner
Mini Ornamental Corn er vanligvis ikke konsumert, men noen varianter kan poppes som tradisjonell popcorn eller males ned for å lage maismel. Mini Ornamental Corn brukes hovedsakelig som høstdekorasjon. De kan blandes med prydpulver, høypakker eller miniatyrgresskar for en blanding av sesongbestemte gjenstander og kan brukes på verandaen eller som borddisplay. De kan også brukes som navneplass på tallerkener til høstmiddagsfester.
Etnisk / kulturell informasjon
Indianere dyrket mange forskjellige varianter av dekorativ mais og mente at hver farge og sort hadde en unik betydning. De dyrket også dekorativt mais på grunn av dets lange lagringsegenskaper og evnen til å være mat som ville overleve i harde vintre. Korn ville ofte bli gjort til hominy, som er kjerner dynket i en kalk- eller lutoppløsning i en prosess kjent som nixtamalization. Etter at bløtleggingen er fullført, tørkes kjernene og kan males til et mel for å lage tortillas eller korn og fungere som et fortykningsmiddel i gryteretter, supper og gryteretter.
Geografi / Historie
Innfødt til Amerika vokste ikke mais vilt og ble først tammet av indianere fra teosinte, som er et vilt meksikansk gress. Mini Ornamental Corn reiste deretter til Europa via oppdagelsesreisende og handelsmenn og ble spredt over hele verden. I dag dyrkes Mini Ornamental Corn i hager og finnes også på spesialbutikker og bøndemarkeder i Amerika, Afrika, Asia, Europa og Australia.
