| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Musquee de Provence squash er middels til stor i størrelse, i gjennomsnitt 15-20 pund, og er rund med en flat form. Den glatte skallet er dypt ribbet og flettet når den er moden og modner fra en flekkgrønn til en rik, brent oransje eller terrakotta. Det tykke, fine teksturerte, faste kjøttet er en levende oransje og inneholder et lite sentralt hulrom som inneholder minimale fibre og er fylt med flate, kremfargede, riveformede frø. Musquee de Provence squash er kokt og er mild, har en mild, krydret duft og en søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Musquee de Provence squash er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Musquee de Provence, botanisk klassifisert som Cucurbita moschata, er et arvestykke for vinteren og et medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Musquee de Provence er oppkalt for sin musky duft og også kjent som Muscade de Provence og eventyrgresskaret, og tilhører gruppen 'ostepresskar', såkalt for deres likhet med et hjul med ost. Musquee de Provence squash er en av de eneste harde squash-variantene som kan konsumeres rå og er kjent for sin lange lagringsevne, delikate kjøtt og søte smak.
Næringsverdi
Musquee de Provence squash inneholder mye vitamin A og beta-karoten, er en god kilde til kostfiber, vitamin C, kalium og mangan, og inneholder omega-3 fettsyrer, B-kompleks vitaminer og kobber.
applikasjoner
Musquee de Provence squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, sautering, baking, koking og grilling, men den kan også konsumeres rå og brukes til en rekke søte applikasjoner. Den store squashen skal kuttes fra midten, som en kake, og krever en veldig skarp kniv. I gjennomsnitt vil en kile gi nok squash for en oppskrift. Rå kiler eller skiver av squashen kan spises som cantaloupe. Stek kiler eller terninger i terninger og server som den er, bruk i paier, bakevarer, supper eller sauser. Innlem i risotto, pasta eller grønne salater. Musquee de Provence squash passer godt sammen med pekannøtter, rom, egg, løk, hvitløk og kjøtt som kjøttdeig, fjærfe og pølse, fennikelfrø, rød paprika, courgette, brun ris, quinoa eller farro. Musquee de Provence squash holder i opptil ni måneder når det oppbevares på et kjølig, tørt sted og i opptil to uker når det er skåret og oppbevart i kjøleskapet. Frys kutte squashbiter i opptil seks måneder.
Etnisk / kulturell info
Gårder i Sør-Frankrike høster og selger Musquee de Provence squash helt eller ved kilen. På grunn av squashens store størrelse selges den ofte i mer håndterbare stykker, ettersom det fortsatt er en betydelig mengde å konsumere. Den store squashen blir kuttet på gården i en kile som en kakeskive, alle frø og fibervev blir kuttet og renset med en kniv, og kilen er pakket inn i plast og klar for markedsføring. Denne squashen er favorisert for sin evne til å konsumeres rå, det uvanlige oransjerøde kjøttet og for bruk i paier.
Geografi / Historie
Cucurbita-arter stammer fra Sentral- og Sør-Amerika og ble brakt tilbake til Europa via spanske oppdagelsesreisende i løpet av det 15. og 16. århundre. Musquee de Provence squash er en hybrid utviklet i Europa på 1800-tallet og er mest kjent i Provence-regionen i Sør-Frankrike som grenser til Italia og inkluderer den kystnære franske Riveria. Den ble deretter introdusert til USA i 1899 og ble først solgt av en frøbutikk i Chicago. I dag blir det franske arvestykket oftest sett på lokale bøndemarkeder i hele Frankrike og selges gjennom online frøbedrifter i USA, Europa og Sør-Afrika.
Nylig delt
Folk har delt Musque Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
lilla skinnpoteter med hvitt kjøtt
 Grønt marked Zhibek Zholy 53 For omtrent 504 dager siden, 22.10.19 Delings kommentarer: Muskeskvash vokst på en Kazak-gård ..  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms Oxnard, CA 1-805-444-3444 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: Squash-sesongen ruller med denne vakre Musque de Provence  Det sentrale markedet i Athen Hellas Athinagoras Ltd. Sentrale markedet i Athen D-46 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 575 dager siden, 13.08.19 Delings kommentarer: Squash  Borough Market London Elsey og Bent NearLondon, England, Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delers kommentarer: Musque Squash! |
