Beskrivelse / smak
Det viktigste skillet mellom de fleste kinesiske olivensorter er om de er egnet for fersk mat eller bare brukes til foredling. Andre avvik er i form, størrelse, tekstur og farge. Fruktene er ovale med spisse til avrundede ender og indre steiner eller groper. Farger kan variere fra grønt til rødt og gyldent gult. Fruktskinn kan være tynne til tykke, skarpe eller ømme. Smaker av fersk frukt vil variere mye fra ubehagelig snerpende og terte til fruktige og søte.
Gjeldende fakta
Fornavnet, kinesisk oliven (botanisk navn Canarium album) er en ganske vag beskrivelse for utallige varianter, da det faktisk er en rik ressurs av sorter på grunn av at trærne kan reprodusere fra frø. Hvert vellykket plantet frø kan produsere nye underarter som varierer fra region til region. Det er trygt å anta at det finnes hundrevis av udokumenterte olivenvarianter fra Chines. Frukt høstes med forskjellige intervaller basert på ønsket bruk og smak. Innhøstingen starter på midten til sensommeren gjennom tidlig vinter for fersk frukt. Frost vil eliminere ytterligere høst og høstet frukt i sen sesong er sterkere i smaken og anses generelt som bedre kvalitet. Det er ett uønsket resultat av senere høst av frukt, og det er resultatet i lavere avlinger året etter, da skudd som bærer frukt ikke kan spire i høstmånedene.
applikasjoner
Kinesiske oliven brukes ikke ofte kommersielt til olje, i motsetning til olivenvarianter fra Middelhavet, som hovedsakelig dyrkes for olje. Kinesiske olivensorter dyrkes først og fremst for konserverte og tørkede frukter og nøtter. Frukt bearbeides til godteri, drikke, syltetøy og vin. Konservert frukt, herdet på samme måte som vestlige oliven, parret med lignende ledsagende ingredienser, som oster, spekemat, artisjokker, fisk og sjømat, friske lyse urter, sitrusfrukter som sitroner og appelsiner, varme chili, krydder som hvitløk, spisskummen , paprika, kardemomme, rosmarin, timian og laurbær. Kandiserte frukter spises best alene som snacks eller dessert.
Etnisk / kulturell informasjon
I Kina har frukt, nøtter, frø og rot historisk blitt brukt til medisinske formål. Tradisjonelle kinesiske medisiner bruker kinesiske olivenfrukter for sine betennelsesdempende og avgiftende egenskaper, samt for å lindre sår i halsen, kronisk hoste, feber og overdreven tørst. De brukes også til en oljeplastlakk kjent som 'elemi' og til trykkfarger.
Geografi / Historie
Kinesiske oliven er innfødt i subtropisk Asia og Afrika. De dyrkes i hele Kina, Vietnam, Japan og Malaysia. De krever varme somre, jevn nedbør, trærne er veldig kaldfølsomme og tåler ikke temperaturen under null. En av de mest fremtredende kinesiske oliven er kjent som høstoliven, et gitt navn som refererer til høstsesongen. Det gir høye fruktutbytter og tåler en rekke vekstforhold, alt fra dårlig jord til tørke. Det har blitt naturalisert utenfor Asia i Øst- og Nord-USA, hvor det ble brakt til å revitalisere skogkledde områder og tiltrekke dyreliv, spesielt fugler.
