Beskrivelse / smak
Pioneerdruene er store i størrelse og har rund til oval form, med en gjennomsnitt på 2-4 centimeter i diameter. Den fiolette-svarte huden er tykk, glatt, fast og har en distinkt vinlignende smak. Kjøttet er en blek, gjennomsiktig grønn, saftig og generelt frøfri med en geléaktig konsistens. Noen frø kan være til stede i kjøttet, men de er vanligvis uutviklede og ikke påviselige. Pioneerdruer er ekstremt duftende og har en veldig sukkerholdig smak med en dominerende smak av druegelé.
Årstider / tilgjengelighet
Pione druer er tilgjengelige sent på våren til høsten.
Gjeldende fakta
Pioneerdruer, botanisk klassifisert som en del av Vitis-arten, vokser på et løvtrær og er en hybrid drue som er en del av Vitaceae-familien. Pioneerdruer er en japansk sort som ble opprettet i Okayama, som er regionen med den største drueproduksjonen i Japan, og er et kryss mellom kyoho-druen og kanonhallen muscat-druen. Også kjent som Black Pearl-druer, Pione-druer er den tredje mest populære druen i Japan og brukes som en drue til å lage rosevin.
Næringsverdi
Pione-druer inneholder vitamin B, K og C, kobber, magnesium, jern og kalium.
applikasjoner
Pionedruer egner seg best til råforbruk, og skinnene deres blir ofte skrelt og spist fersk ut av hånden. I Japan brukes de i desserter som mochi, kaker og terter, og brukes også til å lage rosevin. De kan brukes som pynt eller pålegg på retter som auberginsashimi eller ostefatet, og passer godt sammen med salte, kremete oster. Pionedruer kan også tørkes og konsumeres som en rosin. Pione druer passer godt sammen med blåmuggost, honning, rosmarin flatbrød, purre og skinke. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i en beholder eller plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I likhet med annen spesialfrukt i Japan, anses Pione-druer å være en delikatesse og kan bli funnet nøye pakket i mykt isopor-netting for å beskytte frukten mot potensiell skade og deretter settes i en boks som er dekorert med glitter eller buer. Pioneerdruer selges som en frukt som er passende å bruke i den japanske tradisjonen med gaver, der man presenterer luksusvarer, inkludert mat og frukt, til kolleger, forretningsforbindelser og venner i en gest ment å formidle respekt og høflighet.
Geografi / Historie
Pioneerdruer ble avlet i Okayama, Japan, i 1957 av den japanske drueoppdretteren Hideo Ikawa. På 1500-tallet fokuserte japanerne på vinproduksjon og begynte å importere mange druesorter fra Europa og USA, og vindyrking i vestlig stil begynte rundt andre halvdel av 1800-tallet. Siden den gang har japanerne laget sine egne druesorter som avles for sykdomsresistens, størrelse og søthet. Pioneerdruer eksporteres til andre land rundt Asia-Stillehavsregionen og finnes på spesialmarkeder i Japan, Singapore og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pione Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Jerje Kitchen | Drueinnpakninger | |
| Oliven og mango | Stekt druesnackskake | |
| Pip & Ebby | Easy Peanut Butter Honey Wraps med druer og kanel |
