| Southwind Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Lilla fingerling poteter er små i størrelse og er sylindriske, avlange og litt klumpete i form. Huden er dyp lilla og halvglatt med mange grunne øyne, og det er også mange brune flekker som dukker opp over overflaten. Kjøttet er fast og tett med en levende fiolett til rik lilla fargetone med litt lilla og hvit marmorering. Når de er kokte, har lilla fingerling poteter en tørr og voksaktig tekstur og gir en jordaktig smak med snev av ristede nøtter.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla fingerling poteter er tilgjengelige året rundt
Gjeldende fakta
Lilla fingerling poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er en sort som nylig har økt i popularitet og er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge. Det er bare en håndfull lilla fingerling-varianter på markedet, men på grunn av den økte etterspørselen etter lilla fargede 'superfoods', fikk dette oppdretterne til å lage nye varianter som Purple Pelisse. Lilla fingerlingpoteter kan følge med mange forskjellige hovedretter og er et fargerikt og antioksidantpakket alternativ til de vanlige hvite og røde potetene.
Næringsverdi
Lilla fingerling poteter er en utmerket kilde til kalium og antioksidanter.
applikasjoner
Lilla fingerling poteter er best egnet for kokte applikasjoner som steking, damping eller baking. Lilla fingerlinger holder formen når de er kokte og beholder sin pulserende farge, noe som gir visuell appell. Denne lyse fargen gjør også Purple fingerlings ideell for å skjære tynn og steke for å lage fargerike chips. Kokte lilla potetsegmenter kan serveres som de er eller brukes kalde i potetsalater. De kan også stekes og knuses for en sprø sideoppskrift. Lilla fingerling poteter passer godt sammen med balsamico, brokkoli, løk, egg, gulrøtter, pølse, rosenkål, sitron, fjærfe, tomater, hvitløk og aioli. De vil holde opptil to uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
Det har vært et press for å popularisere lilla-farget poteter i USA på grunn av deres innhold av anthocyanin, som gir råvarer, som tranebær og blåbær, sin livlige fargetone og er fylt med antioksidanter. I dag har nye Purple fingerling-varianter kommet på markedet som Purple Pelisse som ble opprettet i 2000 av Oregon State University, Washington State University, University of Idaho og USDA. Purple Pelisse ble opprettet spesielt for å møte den økende etterspørselen etter lilla poteter og for å være et kommersielt levedyktig utvalg. Purple Pelisse har en jevn størrelse og form, økt motstand mot sykdommer og gir pålitelige avlinger.
Geografi / Historie
Lilla poteter stammer fra Sør-Amerika og ble brukt som matkilde og som et naturlig lilla fargestoff. De ble deretter spredt til de andre kontinentene på 1500-tallet via spanske sjømenn da de samlet seg og brukte knollene til å kurere skjørbuk i lange seilaser. Lilla fingerlingpoteter er tilgjengelig i dag på spesialbutikker og markeder i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Europa og Asia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Purple Fingerling Potatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hei Florentina | Lilla potetsalat |
Nylig delt
Folk har delt Purple Fingerling Potatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 28 dager siden, 2/10/21  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 56 dager siden, 1/13/21  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 420 dager siden, 15/1/20 Delings kommentarer: Sexy lilla peruanske poteter fra Weiser Family Farms |
