Beskrivelse / smak
Kennebec poteter er mellomstore til store i størrelse og er lange og ovale i form med avrundede ender. Potetene har en litt klumpete og skjev form, og den tynne huden har en hvit base og er lagdelt med nyanser av krem, brun og solbrun. Hudens tekstur er halvgrov med grunne øyne og brune flekker flekkete over huden. Kjøttet er mykt elfenben, fast og stivelsesholdig med minimalt vanninnhold. Kennebec-poteter tilbyr en rik, jordaktig og spesielt nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kennebec poteter er tilgjengelig året rundt, med høysesong på sensommeren til tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Kennebec poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum ‘Kennebec,’ er en av de mest dyrkede hvite potetvarianter i USA. Selv om de kan brukes til et utvalg av kulinariske applikasjoner, distribueres de mest til prosessorer som skal gjøres til potetgull og pommes frites. I dag er det en rekke forskjellige flisepoteter som selges under Kennebec-navnet, som Chipetas, Atlantics og Pikes.
Næringsverdi
Kennebec poteter inneholder kalium, niacin, riboflavin, tiamin, vitamin C og fiber.
applikasjoner
Kennebec-poteter er best egnet til tilberedte bruksområder som baking, most eller steking, men deres beste dyder vises ved steking. De kan brukes til å lage et hvilket som helst antall stekte potetpreparater som bifffries, hashbrowns, shoestring poteter, pommes frites, potetskinn, chips og Hasselback poteter. Kennebec poteter opprettholder også formen når de er kokte, perfekt til potetsalater, karriretter, supper og gryteretter. Kompanjonsingredienser inkluderer bacon, kremete og skarpe oster, hvitløk, karamelliserte løk, salte urter som timian, persille og salvie, krydder som paprika og dill, og skall og saft av en sitron. Kennebec-poteter holder seg opptil en måned når de lagres på et kjølig og tørt sted borte fra direkte sollys.
Etnisk / kulturell info
På 1980-tallet ble navnet Kennebec mer et bredt begrep for en rekke forskjellige flisepoteter. Siden ankomsten til potetmarkedet brukes Kennebec hovedsakelig av potetgullfirmaer i USA og Canada. I USA har den berømte californiske burgerkjeden, In-N-Out, brukt Kennebec som deres franske stekpotet, og restauranten Claim Jumper har poteten omtalt i cheddarostsuppe. De siste årene har Kennebec-poteter også fått oppmerksomhet fra kokker og restauranter og blir nå oppsøkt for sin nøtteaktige smak og overlegne stekegenskaper.
Geografi / Historie
Kennebec-poteten er en hybridsort som ble opprettet i drivhusene til Plant Industry Station i Beltsville, Maryland i 1941. I 1948 ble den frigitt til det kommersielle markedet av USDA og oppkalt Kennebec, etter en berømt elv i Maine. Kennebec poteter er allment tilgjengelige i Canada og USA i dag og er fortsatt et populært ferskmarked, steking og flisepotet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kennebec poteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Kennebec poteter ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Hayward Farmers Market Wisconsin, USA For omtrent 604 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Nye poteter, klare for hvitløk, grill og dill. |
