| Blue Heron Farm |
Beskrivelse / smak
Red Conehead eller Kalibos kål har dype lilla blader som vokser i en rosett og skaper en konisk form i midten. De ytre bladene er lys til mørkegrønne med rødlilla årer og en rødbrun fargetone. Når de ytre bladene er fjernet, er formen på kjeglehodet tydeligere. Kalibos-kål er lang og noe hjerteformet med en bred, rund base. Den kan veie opp til 2 kilo når den er moden, selv om den fremdeles betraktes som en 'mini' -sortiment. De ytre bladene er møre og gir gode innpakninger. De indre bladene er skarpe og har en mild søt smak uten den typiske bitterheten til noen kålvarianter.
Årstider / tilgjengelighet
Kalibos-kål er tilgjengelig i høstmånedene, men kan også være tilgjengelig i begrensede mengder om våren.
Gjeldende fakta
Kalibos-kål er et unikt formet, europeisk utvalg av Brassica oleracea. Det er sannsynligvis en krysning mellom rødkål og den grønne koniske kålvarianten. Arvestykket av kål er kjent for sin prydverdi like mye som sin kulinariske verdi, med hoder som ligner gigantiske lilla roser. Kalibos kål er også kjent som Red Cone kål, Red Arrowhead kål, eller Red Caraflex kål.
Næringsverdi
Kalibos-kål er rik på vitamin C og inneholder nesten halvparten av det daglige anbefalte inntaket av vitamin K. Den røde kålvarianten inneholder også små mengder vitamin A og er en god kilde til folat. Den har også mineraler som kalium, mangan og fosfor. De fleste varianter av rødkål er også en god kilde til kostfiber. Kalibos-kål inneholder også phytonutrient anthocyanin, som er ansvarlig for sine rike lilla fargetoner. Anthocyanin er også en kraftig antioksidant. Studier har vist at kål inneholder naturlige kjemikalier som bekjemper og nøytraliserer kreftfremkallende stoffer.
applikasjoner
Kalibos-kål egner seg godt til fersk bruk eller en lett sauté. De større ytre bladene kan brukes som innpakning for å fylle med ris, kjøttdeig og urter. Når du har fjernet de ytre bladene, kutter du et kaliboskålhode i to, topp med olje, salt og pepper og stek ved 350 grader i 20 til 30 minutter. Topp kålen med barbert parmesan før servering. Den milde, skarpe kålen er ideell for makulering eller kutting av salater og slaver. Kalibos kål lagres godt, og vil oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Kål har vært en stift i europeisk mat siden antikken. Romerne brukte kål for å avgifte kroppen, og den ble brukt medisinsk for å kurere “overforbruk”. De gamle grekerne æret grønnsaken og anså den for å være hellig.
Geografi / Historie
Kalibos-kål er et arvestykke av Brassica fra det som nå er Hviterussland, som ligger mellom Polen og Russland i Øst-Europa. Mange frøbedrifter oppgir at denne sorten opprinnelig er fra 1800-tallet, selv om lite informasjon er tilgjengelig for å bekrefte den eksakte datoen. Kalibos-kål kan dyrkes både på høst- eller høsthøst, men den lengre vekstperioden på høsthøst anbefales generelt for denne ømme sorten. Kalibos-kål er langt mer vanlig i Europa og ses ikke ofte utenfor hager eller små gårder i USA. Selv om den kjegleformede varianten har vist seg i aksjer som støttes av samfunnet i samfunnet, og på bondemarkeder i det kjøligere klimaet i Stillehavet Nordvest og i Sør-California i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Conehead Cabbage. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hele næringen | Massert lilla kål og korianderfrø salat |
Nylig delt
Folk har delt Red Conehead Cabbage ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan smaker cherrytomater
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 34 dager siden, 02.04.21 Delings kommentarer: Hell litt rød / lilla på den! Weiser Farms  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 61 dager siden, 1.08.21 Delings kommentarer: Lilla keglehode fra Weiser gårder !!  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 84 dager siden, 16.12.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 87 dager siden, 13.12.20 Delings kommentarer: Purple conehead Cabbage!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: 'Hva har du gjort med kjeglen din?' Den røde kjeglekålen på Rungis.  Northern Lakes Foods Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA For omtrent 576 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: Første av sesongen. |
