Beskrivelse / smak
Pæreblomstring vises først som grønne knopper som senere blir hvite når været varmes, noen ganger en måned ut på våren. Blomstene måler 2-3 cm tvers og består av fem hvite kronblader, og vises vanligvis i klynger på fem til syv. Pæreblomster er delikate, men gir liten smak og en mild søt duft. Noen prydvarianter, som Callery, er kjent for sin ubehagelige duft som har blitt beskrevet som råtten fisk eller klor.
Årstider / tilgjengelighet
Pæreblomster er tilgjengelig om våren.
Gjeldende fakta
Pæretrær er et medlem av Rose-familien sammen med eple, kvede, mandel og plomme. Det er over 45 arter av trær og busker i Pyrus-slekten, og tusenvis av navngitte pæresorter. Pæren er en av de eldste tamme fruktene, og verdens nest mest dyrkede løvfrukttre etter eplet. De to hovedtypene av pære, asiatiske og europeiske, produserer begge en lignende søt luktende blomst, men det er noen dekorative pæretrær som ikke bærer bemerkelsesverdig frukt og i stedet produserer blomster med en støtende aroma.
applikasjoner
Pæreblomster blir sjelden spist som en frittstående ingrediens, men snarere som pynt. Bruk bare blomstene fra de asiatiske eller europeiske fruktproduserende variantene, i stedet for de av de stikkende luktende prydpæretrærne. Honningen fra pæreblomster har en veldig lys gylden farge og har en mild blomstersmak som er utmerket for å komplimentere unge oster.
Geografi / Historie
Pæretrær er en eldgammel frukt med dyrking som daterer den kristne tiden. Referanser vises i Homers The Odyssey og i kinesiske dokumenter om podingsteknikker fra 5000 f.Kr. Villpæretrær vokste en gang i Øst-Europa og Middelhavet i nærheten av Lilleasia, samt i det sentrale Kina. Dagens europeiske pærer med sitt saftige kjøtt utviklet seg fra Pyrus communis og de skarpe asiatiske variantene fra Pyrus pyrifolia. I dag kan pæretrær finnes i tempererte klimaer over hele verden. De vokser godt i full sol og i de fleste jordtyper med tilstrekkelig drenering.
