Beskrivelse / smak
Telangblomster er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt fire centimeter i lengde og tre centimeter i diameter, og har en bred, oval og flat til svakt buet form. Blomstene vises hver for seg eller blir funnet voksende parvis og er festet til slanke, grønne stilker. De sarte kronbladene er myke, glatte og mørkeblå med et lysegult senter. Avhengig av sorten, kan blomsten også virke hvit. Telangblomster har en skarp og øm tekstur med en jordaktig, treaktig og litt søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Telangblomster er tilgjengelige året rundt i tropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Telangblomster, botanisk klassifisert som Clitoria ternatea, vokser på en urteaktig, eviggrønn plante som kan klatre over en meter i lengden og er medlem av familien Fabaceae. Også kjent som Butterfly Pea flower, Cordofan Pea, Darwin Pea, Blue Pea, Asian Pigeonwing og Blue Bell vine, trives Telang-blomster i tropiske klima rundt om i verden og finnes ofte i skogkanter eller nær rennende vann. De dyrkes også populært i hager som en dekorativ og medisinsk plante i Asia. Telangblomster er kjent for sin lyseblå fargetone når de er gjennomsyret av varmt vann og brukes primært til å farge ris og desserter naturlig.
Næringsverdi
Telangblomster er en utmerket kilde til flavonoider, som er antioksidanter som inneholder betennelsesdempende egenskaper som kan bidra til å beskytte immunforsvaret og bidra til å rense kroppen. Blomstene gir også proanthocyanin, som er en antioksidant som kan bidra til å øke blodstrømmen.
applikasjoner
Telangblomster er spiselige når de er friske og kan tilsettes til salater eller dyppes i røre og stekes, men de er mer populært gjennomsyret av kokende vann for å trekke ut en dyp indigofarging. Den blå blandingen kan deretter tilsettes når du lager ris for å lage en blåfarget tallerken, eller den kan brukes med kokosmelk til å farge dessertstenger, dumplings og kaker. Ekstraktet blandes også ofte i en drink med sukker sirup eller honning som en søt godbit, eller det brukes til å lage klebrig ris. I tillegg til desserter og tilbehør, er Telang-blomster kjent for sin bruk i te. Når den er gjennomsyret, kan den blå teen forvandles til fargetoner av lilla når den blandes med en syre som sitronsaft og til nyanser av rødt når den blandes med hibiskus. Te kan også lages med friske eller tørkede blomster, og sitrongress kombineres ofte i te for å gi smak. Friske Telang-blomster bør brukes umiddelbart for optimal kvalitet. Når de er tørket, kan de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted i 1-2 år.
Etnisk / kulturell informasjon
Telangblomster brukes i tradisjonell kinesisk og ayurvedisk medisin for å forbedre kognitiv funksjon og redusere stress. Telang-blomster antas å være med i te, og inneholder medisinske egenskaper som antioksidanter for å berolige nervesystemet og vitaminer som virker som et vanndrivende middel for å rense urinveiene og for å rense blodet. Te blir ofte konsumert i Asia, hovedsakelig som en ettermiddags- eller ettermiddagsdrink, men til tross for populariteten i Asia er den stort sett ukjent i den vestlige verden. Telang blomsterte har nylig blitt kjent i USA for sine fargeskiftende egenskaper og er spådd å være en av de neste utbredte trendene for håndverkscocktailer. Et ginfirma har til og med tilført blomsten i brennevin for å gi fargeskiftende effekter.
Geografi / Historie
Telangblomst er innfødt i tropiske regioner i Asia og Sørøst-Asia, nærmere bestemt Ternate-øya i Indonesia, og har vokst vilt siden antikken. I dag har planten blitt spredt gjennom dyrking i tropiske klima over hele verden, og blomstene er hovedsakelig funnet friske på lokale markeder i Asia, Sørøst-Asia, Australia, Afrika og tropiske Amerika. I tørket form er blomstene utbredt og selges gjennom onlineforhandlere over hele verden.
