Beskrivelse / smak
Mamey-sapoten er en middels til stor frukt med en ovoid form. Den inneholder en stor sentral grop, ganske lik en avokado. Fruktens skinn er nesten barklignende med en sandpapirstruktur (og farge) som beskytter fruktens kjøtt med sitt defensive skall. Når det er modent, har kjøttet en levende laksefarge, konsistensen er myk og saftig med smeltende kvalitet. Smaken av Mamey-sapoten er delikat, men likevel særegen, og avslører toner av bakekrydder som vanilje og muskat med subsyre undertoner av gresskar, banan, pære og aprikos. Inne i den store sentrale gropen er fruktens frø, som sammenlignes med å ha mandelens utseende og smak, selv om det ikke skal spises rå.
Årstider / tilgjengelighet
Tilgjengelig sporadisk, se etter Mamey sapote fra våren til høsten.
Gjeldende fakta
Mamey sapote er det vanlige navnet som er gitt til frukten, Pouteria sapota. På Cuba er det bare kjent som Mamey, som har en tendens til å forveksle det med en vestindisk frukt, Mammea americana, som også blir referert til som Mamey. Det er minst tretten kjente varianter av Pouteria sapota, bare noen få av disse variantene valgt for deres overlegne fruktkvaliteter.
applikasjoner
Det første trinnet i å bruke Mamey sapote er å fjerne den grove skallet. Huden blir vanligvis skåret i toppen og skrelt i strimler. Moden frukt kan spises fersk. Mamey sapote er synonymt med latinsk mat som vinterfrukt. Den brukes tradisjonelt til å lage iskrem eller batidos, som er kalde milkshakes laget av melk, is, Mamey, vanilje og muskat. Mamey-sapoten blir også stuet og brukt til å lage vin. Den kan konserveres og fastkjøres, brukes i bakevarer som brød, paier, terter og kaker, og tilsettes rå til friske salater. Fruktens smak forsterkes av krydder som ingefær, vanilje, muskat, honning og nellik. Frøet blir kokt med urter, røkt over en vedpeis og brukt til å smake føflekken. Den brukes også til å lage sjokoladedrikker.
Geografi / Historie
Mamey er hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika, hvor den fremdeles vokser raskt i dag. I andre land høstes trærbarken for tinder. Den første Mamey-sapote-frukten ble brakt til USA til Florida i 1887. Til tross for gunstige forsøk og eksepsjonell fruktproduksjon, ville bare spredning av Mamey-sapote-treplantager utvikle seg i løpet av det neste århundre. Foreløpig, i samme tilstand, er små Mamey sapotegårder truet med å bli truet på grunn av ukontrollert landutvikling, orkanskader og økende landpriser. Som med de fleste frukttrær, forplantes Mamey sapote ved poding, noe som sikrer at nye planter har de samme egenskapene som foreldrene, spesielt frukten. Denne metoden induserer også langt raskere fruktbærende avlinger.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Mamey Sapote. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Mamey Sapote ved å bruke Spesialprodukt-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Alt friskt NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: mamey sapote hage frukt blomstre cider NærCileungsi Kidul, Vest-Java, Indonesia Cirka 361 dager siden, 13.03.20 Delings kommentarer: mamey sapote Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com NærSanta Cruz, California, USA For omtrent 379 dager siden, 25.02.20 Delings kommentarer: Fantastisk. Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 404 dager siden, 31/1/20 Delings kommentarer: Nederst til høyre. Hit morbelastningen. Få dem før de alle er borte. Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NærAnaheim, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 I nærhetenGlendale, Arizona, USA For omtrent 415 dager siden, 20/1/20 Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NærChandler, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NærKlart vann, Wisconsin, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 I nærhetenFlorida City, Florida, USA For omtrent 558 dager siden, 30.08.19 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Mamay Sapote på Buford Farmers Market My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NærBerkeley, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19 Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas Supermarked 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NærSaint Paul, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19 Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 I nærhetenSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19 Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NærSan Rafael, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19 Min ranch Mitt Ranch Market 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 I nærhetenSan Rafael, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19 Mitt land Mi Tierra Supermarked # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 I nærhetenSan Rafael, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19 Azteca markedsfører Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 I nærhetenNapa, California, USA For omtrent 598 dager siden, 21/7/19 Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19 Veien La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 I nærhetenVilla Park, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19 Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 I nærhetenSan fernando, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19 Slottet El Castillo Carniceria / matmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhetenPacoima, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19 Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19 Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 Metro supermarked Metro supermarked Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 649 dager siden, 31.05.19 Delings kommentarer: Fresh Mamey from the Jungle Spesialprodukt Spesialproduksjon 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 663 dager siden, 17.05.19 Delings kommentarer: Fresh Mamey Sapote! Cardiff Seaside Market NærCardiff by the Sea, California, USA For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 |