Beskrivelse / smak
Ambri-eplet er et attraktivt sort med en utpreget avlang / konisk form, ofte flat ut i bunnen. Noen frukter har også noe ribbing. Ambri-epler er mellomstore til store i størrelse, og skinnet til denne sorten har en rødrosa rødme og noe svak striping overlagt på en grønn-gul bakgrunn. Ambri-eplets hvite kjøtt er kremaktig, sprø, aromatisk og søt. Denne sorten er ikke spesielt saftig. Ambri epletrær er ganske kraftige, høye og brede. Trærne produserer et stort antall frukt.
Årstider / tilgjengelighet
Ambri epler er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Ambri-epler er uvanlige ved at de er Indias eneste innfødte eple (botanisk navn Malus domestica). Selv om andre epler har blitt introdusert til India i mer moderne tider, har Ambris vokst i Himalaya-regionene i India i mye lenger tid. Denne sorten skal ikke forveksles med Lal Ambri, en nyere variant som ble utviklet fra et kryss av Ambri og Red Delicious. Andre hybrider som følge av kryss med Ambris inkluderer Sunehari og Amred.
Næringsverdi
Epler som Ambri inneholder mest vann og karbohydrater. De inneholder spesielt C-vitamin og kostfiber, som er bra for immunforsvaret og fordøyelsessystemet. Andre mineraler som kalium og antioksidanter som quercetin finnes også i epler. Et mellomstort eple har omtrent 95 kalorier.
applikasjoner
Ambri-epler regnes som en god dessertvariant på grunn av søtheten. Gjør dem til sauser, paier eller andre bakevarer, eller spis bare ferske ut av hånden. Bruk sammen med vestlige smaker som peanøttsmør og karamell, eller med indiske ingredienser som ghee og kardemomme. Et av salgsargumentene til Ambri-eplet er at sorten har en veldig lang holdbarhet under de rette forholdene. Oppbevar dem i kjøleskapet i en måned eller mer, på disken i en uke eller to, eller til og med i kjølig, tørr tilstand i en kjeller i opptil et år.
Etnisk / kulturell informasjon
Dette eplet var lenge populært i India, men det dyrkes nå færre Ambri-trær i landet. Fra og med 1960-tallet erstattet importerte epler Ambri-sorten. Red Delicious har dominert den indiske epleindustrien i flere tiår. I dag er det en bevegelse for å gjeninnføre Ambri tilbake til Kashmir i Nord-India, for å gjenvinne sin tidligere popularitet.
Geografi / Historie
Ambri-epler har historisk blitt dyrket hovedsakelig i Himalaya-regionene i India, og kan i dag finnes i Jammu- og Kashmir-regionen. Noen epler dyrkes også i Himachal Pradesh og Uttaranchal. Annet enn Ambri-sorten epler nådde India primært gjennom britene i midten av det nittende og begynnelsen av det tjuende århundre. India eksporterer bare små mengder epler, så Ambris er sjeldne i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ambri Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Averie Cooks | Apple Pie pannekaker med vanilje lønnesirup | |
| The Viet Vegan | Bakte epleskiver | |
| Utsikten fra Great Island | Irsk eplekake | |
| Smør med en side av brød | Skillet kanel epler |
