| Hana Urter og blomster | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Hawaiian Pohole bregner uttalt poh-HOH-lay, er en rik dypgrønn og produserer store fronds som spenner fra tre til seks meter lange. Levende grønne skudd utfolder seg fra den oppviklede bregnehodet og høstes fra interiøret når de er mellom 6 og 9 tommer høye. Denne spiselige bregnen har en subtil søt og nøtteaktig smak med en litt seig tekstur. Smaken har blitt sammenlignet med både okra og asparges.
Årstider / tilgjengelighet
Hawaiian Pohole bregner er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Bregnen er kjent i Maui som Pohole bregner, ho'i'o på Hawaii, kalt pako på Filippinene og kjent som warabi i Japan og kosade i Korea.
Næringsverdi
Pohole bregner er 98% vann, høyt i jern og gir noe kalsium og magnesium.
applikasjoner
Pohole-bregnen er helt spiselig og kan spises fersk eller kokt. Fest av bunnen som du vil asparges, og blancher for å bevare fargen. Pohole bregner passer ekstremt godt sammen med tomat og løk. Prøv å legge til en stek i siste øyeblikk, eller legg til rå bregnetopper i en salat kastet med en lett vinaigrette. De er deilig servert på toppen av en pizza eller flatt brød og er et flott tillegg til omeletter og frittatas. For å rengjøre, skyll lett i vann for å fjerne fint hår på bregnen. De vil oppbevares nedkjølt i en uke.
Geografi / Historie
Pohole-bregnen vokser vilt i regnskogen i østlige Maui. Det hawaiiske regnskogens tropiske klima er kreditert for deres smak og saftige tekstur. Tradisjonelt i gamle Hawaii ble Pohole bregner lagret pakket inn i teblader, en metode som ble brukt for å holde råvarer friske.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Wild Pohole Hawaiian Ferns. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hana Urter og blomster | Barrys Pohole Salat | |
| Mat 52 | Sauteed Pohole (Fern shoots) og reker med sitronmelisse pesto på risnudler |
