Beskrivelse / smak
Baby rosenkål er kompakte avrundede blader tett bundet i sfæriske formede individuelle hoder som varierer i diameter på en til to inches når de høstes. Bladene varierer i fargetone av pistasj til sjøgrønt med et kremgult hvitt interiør. Smakene deres er jordiske og bittersøte med noter av rå valnøtter. Baby rosenkål mangler iboende de mer snerpende egenskapene til modne rosenkål, slik at deres søtere smaker gir en mer fremtredende profil på ganen.
Årstider / tilgjengelighet
Brusslespirer er tilgjengelige på senvinteren og tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Spirer, det botaniske navnet Brassica oleracea, tilhører familien Brassicaceae. De er aksillære knopper på planten, som vokser gradvis fra en oppadgående spirende stamme. Brassicaceae er en økonomisk viktig matfamiliefamilie kjent som sennepsplanter, korsblomster og kål. Moderne kultiver av rosenkål er utviklet for å fjerne bitterheten som de historisk sett har blitt assosiert med. Bitterhet kan også tempereres med sesongmessig spesifikk beplantning. Vinteren får plantens matreserver til å omdannes til sukker, og gir søtere og mer velsmakende spirer.
applikasjoner
Baby rosenkål kan spises rå eller kokt. Når de er tilberedt rå, blir de best barbert tynne og servert som tilbehør til en salat eller første rett. De beste metodene for matlaging av rosenkål er å smøre, steke, grille eller steke. Gunstige følgesvenner inkluderer mandler, smør, fløte, bacon, oster som pecorino, taleggio og alpine varianter, hvitløk, sennep, sopp, olivenolje, pancetta, pepper, pinjekjerner, timian, rosmarin og lettvinede eddiker.
Geografi / Historie
Spirer antas å være hjemmehørende i Belgia, spesielt en region i nærheten av hovedstaden, Brussel, som de er oppkalt etter. De forble en lokal avling i dette området til bruken spredte seg over hele Europa under første verdenskrig. Rosenkål blir nå dyrket i hele Europa og har blitt naturalisert i USA. De trives i vintermånedene i tempererte områder med tilstrekkelig vanning. Uten tilstrekkelig vannressurs blir planter mer utsatt for sykdom og tørker opp.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Louisiana-kjøp | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer baby rosenkål. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt baby rosenkål ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
empire epler gode for baking
 Galmart Galomart supermarked Samal 2-111, Almaty, Kasakhstan For omtrent 11 dager siden, 27/2221 Delings kommentarer: rosenkål i almaty supermarked  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA i nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 271 dager siden, 12.12.20  Monterey Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org NærMonterey, California, USA For omtrent 516 dager siden, 10.11.19  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19  Hele matmarkedet NærLa Jolla, California, USA For omtrent 728 dager siden, 13.03.19 |
