Marmande Heirloom Tomatoes

Marmande Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes Lytte

Produsent
Kystgård

Beskrivelse / smak


Marmande er en mellomstor stor biff tomat som er lett ribbet med en flat form. Kjøttet er saftig og kjøttfullt med minimale frø, og det gir en smakfull tomatsmak med subtil tarthet, samt et snev av sødme. Marmande er en tidlig moden sort, og de sterke, halvbestemte buskede tomatplantene vokser oppreist og trenger ofte støtte da de produserer klynger av de store skarlagenrøde fruktene, som hver veier seks til åtte gram.

Årstider / tilgjengelighet


Marmande-tomat er tilgjengelig om sommeren.

Gjeldende fakta


Marmande-tomaten er en fransk arvestykke, botanisk klassifisert som Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum 'Marmande'. Det er en favorittvariant i hele Europa, og preges av sin uregelmessige form og berøring av rosa på skuldrene. Super Marmande er en ofte funnet forbedret frøvariant som er tilnærmet identisk, men større i størrelse.

Næringsverdi


Tomater er viden kjent for sitt fremragende antioksidantinnhold, særlig mengden lykopen, som har blitt studert i forbindelse med kreftforebygging. Tomater er rike på vitamin C, inneholder store mengder vitamin A og B, og er en god kilde til kalsium og jern.

applikasjoner


Marmande-tomaten tilhører 'beefsteak' -gruppen med tomater, noe som betyr at den er veldig saftig og stor med en robust smak som egner seg best til fersk mat. De er et flott tillegg for sommersalater, og de er også gode for å skjære og fylle burgere og smørbrød. Marmande er veldig populær som en fylt tomat på grunn av størrelsen og de saftige, kjøttfulle veggene. De passer godt sammen med myke oster og salte urter. Oppbevar tomater ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.

Etnisk / kulturell informasjon


Hvert år i juli arrangerer den lille byen Marmande, Frankrike, opprinnelsen til Marmande-tomaten, en to-dagers Tomato Fiesta hvor du kan nyte en parade, konserter, et bondemarked, matlagingsverksteder og mer. Byen, kledd i rødt som hyllest til tomaten, tiltrekker seg Michelin-stjernede kokker, samt 100 000 deltakere på denne årlige festivalen!

Geografi / Historie


Marmande er et klassisk fransk arvestykke som dateres tilbake til slutten av 1800-tallet. Den stammer fra Marmande, Frankrike, hvor de fremdeles regnes som en spesialitet og dyrkes i drivhus. Marmande-tomater ble først oppdrettet av Vilmorin Seed Company, Frankrike og gitt ut omkring 1897. Denne sorten er kjent for å produsere godt i kjøligere værforhold og er et utmerket utvalg for å dyrke utendørs, spesielt på steder som Californias buktområde.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Marmande Heirloom Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Et koselig kjøkken Heirloom Tomato Jam
Den stekte roten Heirloom Tomat & Avocado Farro Salat med Lime-Mint Dressing
Cookie og Kate Sommerspaghetti med fersk tomatsaus
Marla Meredith Mandelbrente arvestomater

Populære Innlegg