Beskrivelse / smak
Walla Walla løk er middels til stor i størrelse og er kuleformet til noe knebøy i form med avrundede ender. Pæren er innkapslet i en papiraktig, pergamentlignende hud som er gul til lysebrun, flassende og tørr. Under det sprø ytre er det hvite, nesten gjennomsiktige kjøttet fast, knasende og saftig med mange tynne lag med hvite ringer. Walla Walla-løk er verdsatt for sin gjennomgående søte og milde smak når de er rå, og på grunn av sitt høye sukker- og vanninnhold utvikler de en dyp, søt og varm smaksprofil når de tilberedes.
Årstider / tilgjengelighet
Walla Walla løk er tilgjengelig om sommeren til tidlig på høsten
Gjeldende fakta
Walla Walla løk, botanisk klassifisert som Allium cepa, er en av de eneste ikke-hybrid, søte løkene som er medlemmer av Amaryllidaceae familien. Walla Walla løk er kjent som en langvarig variant, og er oppkalt etter sin spesifikke voksende region i Walla Walla Valley i Washington i Stillehavet nordvest. Disse løkene kan bare merkes som Walla Walla hvis de oppfyller spesifikke kvalitetsbestemmelser og dyrkes i den angitte regionen. Høstet for hånd på grunn av pærens delikate natur og høyt vanninnhold, utvikler Walla Walla-løk sin søte smak fra det lave svovelinnholdet i jorden. Cirka 32.500 pund Walla Walla løk høstes per dekar hvert år, og hjemmekokker og kokker favoriserer denne sorten for sin søte smak og ømme tekstur.
Næringsverdi
Walla Walla løk inneholder vitamin C, kalium, jern, kalsium, og er også en god kilde til fiber.
applikasjoner
Walla Walla løk egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som steking, grilling, baking og sautering. Betraktet som en ekte råspisende, skiver løk på grunn av sin gjennomgående søte og milde smak, kan Walla Walla løk brukes fersk og lagdelt på smørbrød, kastet i grønne og potetsalater, hakket i salsa eller hakket i sauser og dressinger. De kan også tilberedes i supper, sakte stekegryter og gryteretter, servert med stekt kjøtt og grillet fisk, most med poteter, stekt i søte ringer, toppet over pizza og blandet i pasta. I tillegg til velsmakende tilberedninger, kan Walla Walla løk bakes til en figgie løk skomaker eller kake og gjøres til en søt løk iskrem. Walla Walla løk passer godt sammen med fisk som laks og sverdfisk, pølse, fjærfe, couscous, dill, agurk, tomater, asparges, grønne bønner, artisjokk, hvitløk, rødbeter, epler, mango, fiken, rosiner, valnøtter, pinjekjerner, mozzarella , parmesan, cheddarost, mynte, basilikum, salvie, oregano og sesamfrø. På grunn av sitt høye vanninnhold vil Walla Walla løk ikke lagres på lang sikt, men vil oppbevares i omtrent 2-3 måneder på et godt ventilert, kjølig, tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
I 2007 ble Walla Walla-løken Washingtons offisielle statsgrønnsak, og slo ut en potetsort på grunn av Idahos nære tilknytning til knollen. Den opprinnelige kampanjen for Walla Walla-løken som statsgrønnsak ble forkjempet av ungdomsskoleklasser som begynte i 2004. I tillegg til å være den statlige grønnsaken, er det i juli i Walla Walla, Washington en søtløkfestival som feirer det velkjente sorten gjennom matleverandører, kunst og håndverk og live underholdning.
Geografi / Historie
Walla Walla-løk er oppkalt etter fylket i den sørøstlige delstaten Washington der de først ble dyrket i USA. En fransk soldat, Peter Pieri, tok med seg en italiensk søt løk fra den franske øya Korsika til Walla Walla-dalen på slutten av 1800-tallet. Han videreutviklet løken fra å velge og vokse spesifikke egenskaper til han oppnådde nivået på størrelse, søthet og form som til slutt ville bli Walla Walla løk. I dag er Walla Walla-løk tilgjengelig på bondemarkeder og spesialforretninger i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Walla Walla løk. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kittende ganer | Løk Rava Dosa |
Nylig delt
Folk har delt Walla Walla Onions ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Medellin Santa Elena Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 290 dager siden, 24.05.20 Delings kommentarer: Lokalt marked med ferske grønnsaker  Des Moines Farmers Market Amatørgårder Yakima, WA I nærhetenMunker, Washington, USA For omtrent 592 dager siden, 27.7.19 Delings kommentarer: Priset for mild, søt smak - perfekt for grilling! |
