Beskrivelse / smak
Beskrevet som konsekvent inkonsekvent, varierer fargen på denne fancy lille chilipepperen fra grønn til oransje til dyp rød. Måler omtrent to til to og en og en halv centimeter i diameter og en og en halv til to og en og en halv centimeter i lengden, varierer også formen på denne dekorative paprikaen. Fra samme plante kan varmen være mildt søt eller levere en overraskende varm brodd. Modne capanelli paprika har en tendens til å rynke og krympe. Scoville enheter: 1-8 (100-50.000)
Årstider / tilgjengelighet
Se etter capanelli-chili fra begynnelsen av juni til slutten av oktober. Når værforholdene tillater det, kan denne peppersesongen strekke seg ut i november.
Gjeldende fakta
Flerårige underbusker, paprika er en del av den store nattehadefamilien og er nært beslektet med tomater, poteter, eggplanter og tobakk. De er imidlertid ikke relatert til sort pepper, som er av slekten Piper nigrum. Slekten Capsicum inkluderer alle paprika, fra den mildeste klokken til den hotteste habanero. Tjuetre arter av Capsicum er for tiden identifisert, men peppereksperter fortsetter å krangle og være uenige om dette tallet.
applikasjoner
Test først for grad av skarphet, tilsett denne chiliens søte eller intenst sassy varme og attraktive farge til salsas, sauser, dips, smak, forretter, dampede grønnsaksmedeller og fruktchutneys. En stift i indisk mat, chutney kombinerer frukt med søte og varme chili og kan lages med mange forskjellige frukter og grønnsaker. Tyttebær, gulrøtter og rød paprika er spesielt kompatible. Bland chili-varianter for å skape en annen kompleks smak i en rekke smakfulle matvarer. Legg pizzazz til hors d'oeuvre-brett. Brukes som dekorativt pynt. For å lagre, pakk uvasket fersk chili i en plast- eller papirpose, eller mellom papirhåndklær i kjøleskap. Vask alltid hendene med såpe og vann etter håndtering. Kjøkkenhansker fungerer best for å beskytte mot de brennende effektene av varme chili. For å berolige munnen og halsen, spis stivelsesholdig mat som ris og poteter. Andre 'chili burn' rettsmidler inkluderer meieriprodukter som yoghurt, rømme eller melk.
Geografi / Historie
En veldig gammel variant, den faktiske opprinnelsen til capanelli chili pepper er usikker og usikker. Noen forskere mener at det kan være et medlem av den jamaicanske paprika-familien og en mulig krysning mellom Scotch Bonnet eller Rocotillo pepper, en søramerikansk chili. Frøene til disse spesielle papanene er introdusert i USA via Italia. Disse små paprikaene elsker det ideelle California-klimaet i North San Diego County nær byen San Marcos.
