| Food Buzz: History of Cherries | Lytte |
Beskrivelse / smak
Capulin-kirsebær er en aromatisk, rund frukt, farget rød med en grønn fargetone til nesten rødbrun-svart, glatt, øm hud. Den saftige, lysegrønne, faste massen er vanligvis søt med noe astringency i likhet med ville kirsebær i noen tilfeller. Den harde sentergropen er forholdsvis stor sammenlignet med den lille frukten.
Årstider / tilgjengelighet
Capulin kirsebær er tilgjengelig sent på våren til sensommeren.
Gjeldende fakta
Capulin-kirsebær er botanisk kjent som Prunus salicifolia og er medlem av Rosaceae-familien. Capulin kirsebær er relatert til søt kirsebær, Western Sand kirsebær, Myrobalan plomme, Sur kirsebær, Strandplomme, Nanking kirsebær, vanlig chokecherry og andre. Capulin-kirsebær er vanlig i markedene i Guatemala, Ecuador, El Salvador og Andesregionene, men denne frukten har ennå ikke fått kommersiell suksess i andre land. Vanlige navn på denne frukten inkluderer Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote eller Cerezo Criollo. Noen få dyrkere eksperimenterer med poding eller bruker Capulin-kirsebær som grunnstamme med kommersielle sorter av nordlige kirsebærvarianter i håp om å utvikle en tidligere moden frukt.
Næringsverdi
Capulin-kirsebær er en god kilde til kalsium, fosfor, fiber og vitamin C.
applikasjoner
Capulin-kirsebær er veldig allsidig og kan spises rå, stuet, konserveres hel eller tilberedes til syltetøy. De lager et unikt søtt og surt fyll for tamales. Når de er skrelt, frøet og kokt, kan Capulin-kirsebærene blandes med melk eller tung fløte og tilføres vanilje og kanel til en kremaktig dessert. Disse kirsebærene kan til og med gjæres til en smakfull vinlignende alkoholholdig drikke. Når de er modne, bør Capulin-kirsebær oppbevares i kjøleskapet i en perforert plastpose i bare noen få dager.
Etnisk / kulturell info
Capulin-kirsebær har naturlige medisinske bruksområder som en gang er laget i sirup for å lindre luftveisproblemer. Kirsebærene sies også å ha vært en grunnfrukt for indianere og de spanske erobrerne i Mellom-Amerika. Bladene på kirsebærtreet fra Capulin inneholder essensielle oljer som har blitt brukt for å lindre fordøyelsesproblemer og som beroligende middel.
Geografi / Historie
Capulin-kirsebæret er innfødt og vanlig i hele Guatemala og Sonora, Chiapas og Veracruz-områdene i Mexico. Det har blitt dyrket siden tidlige tider i disse områdene, så vel som andre deler av Mellom-Amerika, og spesielt i Colombia, Ecuador, Peru og Bolivia. Det antas at treet ble introdusert i California og til noen områder av Filippinene på 1920-tallet. Treet blomstrer i et subtropisk til undertemperert klima, og vokser naturlig i høyder mellom 4000 til 11000 fot.
Nylig delt
Noen delte Capulin Cherries ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 602 dager siden, 17.7.19 Delings kommentarer: Capulin Cherries fra Garcia Organic Farms. |
