Beskrivelse / smak
Sitronbasilikumblader er små til mellomstore, i gjennomsnitt fem centimeter lange og har en elliptisk til langstrakt, oval form som avsmalner til et tydelig punkt på endestammen. Bladene er glatte, flate og grønne, og inneholder noe veining over overflaten med lett takkede kanter. Bladene vokser også parvis på hver side av torget, uklare stilker, og har en skarp og saftig konsistens med en søt, sitrus-fremover aroma. Sitronbasilikum har en unik urte, søt og pikant smak med sitronnoter blandet med anis. På sensommeren produserer plantene også sitron-duftende, små hvite blomster som blomstrer på lange, lysegrønne skiver.
Årstider / tilgjengelighet
Sitronbasilikum er tilgjengelig året rundt, med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Sitronbasilikum, botanisk klassifisert som Ocimum X citriodorum, er en hybridsort som tilhører Lamiaceae eller myntefamilien. Den årlige planten vokser opp til 50 centimeter i høyden og er kjent for sin forfriskende og subtilt søte sitrusduft. Sitronbasilikum er innfødt i Asia, også kjent som Kemangi i Indonesia, Maenglak i Thailand og Nasi Ulam i Malaysia, og har forble primært lokalisert til disse regionene, brukt som en fersk, spiselig pynt. Mange sørøstasiatiske samfunn høster urten rett fra ville planter, og inneholder bladene som smakstilsetning i supper, forretter og hovedretter. Utenfor Asia dyrkes sitron basilikum som en spesialitetskultivar i hager i hele USA. Sorten er favorisert som et smakfullt tilskudd til spiselige landskap, og noen gårder dyrker også sorten for salg på lokale bondemarkeder.
Næringsverdi
Sitronbasilikum er en utmerket kilde til betakaroten, et pigment som omdannes til vitamin A i kroppen for å beskytte mot synstap. Greenene er også en god kilde til vitamin K for å hjelpe raskere sårheling og gi litt magnesium, jern, mangan, kobber, kalsium og vitamin C. I tillegg til vitaminer og mineraler inneholder sitronbasilikum forbindelsene limonen og sitral, noe som bidrar til urtens sitruslignende smak og gir noen betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Sitronbasilikum er best egnet som et etterbehandlingselement og kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Det er viktig å merke seg at sitronbasilikum skal tilsettes rett før utplatering for å opprettholde urtens smak og aromatiske egenskaper. Bladene kan bli lett revet og kastet i grønne salater, hakket i fall og vinaigretter, eller omrørt i drikkevarer, inkludert cocktailer, iste og limonade. Sitronbasilikum kan også gnides over kjøtt for å gi en subtil smak, blandet i ris, pasta og nudelskåler, eller i tynne skiver og serveres over ferske fersken som en lys forrett. I tillegg til ferske applikasjoner, kan sitronbasilikum tilføres oljer eller sirup og innlemmes i syltetøy, smuldre, brostein, is og puddinger. Sitronbasilikum vil også legge til en sitrusy, anis smak til kaker, scones eller andre bakevarer. I noen regioner i Sørøst-Asia blir de hvite blomstene spist i kombinasjon med bladene, kastet i salater, supper og slaver. Sitronbasilikum passer godt sammen med aromater som ingefær, hvitløk, gressløk og mynte, kokosmelk, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og kalkun, sjømat, oster som geit, mozzarella, parmesan og blå, og grønnsaker som courgette, grønne bønner og asparges. Sitronbasilikum er svært forgjengelig, mister smak etter et par dager, og vil holde opptil tre dager når den løses innpakket og oppbevares i kjøleskapet. Hvis bladene fortsatt er festet til stilkene, kan de plasseres i et glass vann, dekkes med en plastpose og kjøles ned.
Etnisk / kulturell informasjon
Sitronbasilikum er den primære varianten av basilikum som brukes i Laos-kjøkkenet, kjent som Pak I Tou Lao, og er verdsatt for sin delikate sitrusduft. Laos, også kjent som Lao People's Democratic Republic, er et relativt lite land i Asia, funnet mellom Vietnam, Thailand, Kambodsja, Myanmar og Kina. Det landlocked fylket har et sakte kommersielt transportsystem, noe som resulterer i at befolkningen stoler sterkt på planter og dyr som lever langs elver som en kilde til mat. Mange laotiere er også avhengige av lokalt tilgjengelige, forerte ingredienser, inkludert sitronbasilikum, og dyrker mange forskjellige plantetyper i hager for daglig matlaging. Laotianere foretrekker å bruke urter som sitronbasilikum frisk, og greenene serveres enten som et avkjølende akkompagnement til krydrede retter, eller de tilsettes på slutten av kokte tilberedninger for å gi en pittig, lys og urtesmak. Til tross for at det hovedsakelig er ukjent globalt, består Laos-retter av komplekse smaker, og sitronbasilikum blandes tradisjonelt i supper, gryter og grillet kjøtt. En av de mest populære lapskausene, kjent som eller lam, er en subtil krydret blanding av sitrongress, kjøtt, chilipepper, sopp, aubergine og bitter greener. Når lapskausen er tilberedt, er den ferdig med dill og sitronbasilikum som en duftende, spiselig pynt. Eller lam kan tilberedes som et hverdagsmåltid, men det serveres også under nyttårsfester som en festrett på familiesammenkomster.
Geografi / Historie
Sitronbasil antas å være hjemmehørende i India og har vokst vilt siden antikken. Urten ble spredt over Asia i de tidlige aldre og ble mye dyrket i Sørøst-Asia for sin delikate urtesmak. Mens den eksakte opprinnelsen til sorten er ukjent, mener eksperter at kulturen er en hybrid mellom amerikansk basilikum, Ocimum americanum og søt basilikum, Ocimum basilicum. Sitronbasilikum ble brakt til Amerika en gang i løpet av 1600-tallet, men sorten ble aldri dyrket kommersielt, og begrenset basilikumet til spesialdyrkerne og hager. I dag finnes sitronbasilikum hovedsakelig i Sørøst-Asia, Asia og Indonesia, men det kan sees på bondemarkeder, asiatiske markeder og lokale kjøpmenn i tempererte regioner i USA. Sitronbasilikum finnes også i frøform gjennom nettforhandlere, da sorten lett kan dyrkes fra frø i hager.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Lemon Basil. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Lemon Basil ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Nærgamle misjon, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Mitt marked Mitt marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 I nærhetenYorba Linda, California, USA Omtrent 619 dager siden, 29.06.19  Atlas World Fresh Market NærPoway, California, USA For omtrent 677 dager siden, 05.03.19  Atlas World Fresh Market NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Sitronbasilikum oppdaget på Atlas World Fresh Market. |
