Beskrivelse / smak
Japanske Kinkan har en mer avrundet form enn andre varianter. De har en gjennomsnittlig diameter på 2,5 centimeter og har en tykk, glatt, fet skall som er aromatisk og mildt søt. Fruktkjøttet inneholder en minimal mengde juice og har en syrlig og bitter smak. Kinkans er helt spiselige, skall, kjøtt og få frø. Ved å spise hele frukten, skinnet og kjøttet, skaper balansert en søt-terte smak.
Årstider / tilgjengelighet
Japanske Kinkan kumquats er tilgjengelige om høsten og gjennom vintermånedene.
Gjeldende fakta
Japansk Kinkan er også kjent som Maru eller Marumi kinkan, eller Sweet kumquat. Botanisk er de klassifisert som Fortunella margarita og tidligere Citrus japonica. Kinkan er også kjent som 'gyldne appelsiner'. Navnet 'marumi' refererer til de runde kumquats, mens ovale frukt er referert til som 'nagami'. Selv om japansk Kinkan kan spises rå, hud, kjøtt og alt, tilberedes de oftest i sirup eller kandiseres i Japan.
Næringsverdi
Japansk Kinkan er rik på vitamin C, og inneholder store mengder vitamin A, E og B-kompleks. Skinnene er en god kilde til fiber, pektin og antioksidant flavonoider, som lutein og karoten. De inneholder også viktige flyktige oljer som gir både helsemessige fordeler og essensielle oljer.
applikasjoner
Japanske Kinkan spises hele, rå. Skyll og tørk dem før du spiser eller tilbereder. Kinkan blir tradisjonelt kandisert eller gjort til syltetøy eller likør. De kan tilberedes i sirup, enten hele eller hakkede. Raw Kinkans kan kuttes i seksjoner eller skiver og legges til frukt eller grønne salater. De kan konserveres i sirup, syltet eller tørket. Bruk hel, hakket eller purert japansk Kinkan til kaker, muffins eller andre desserter. De søte terte fruktene kan brukes i salte retter og vil komplimentere fjærfe, storfekjøtt, lam eller fisk. De passer godt sammen med bitter greener, rosenkål, chili, tyttebær og ananas. Japansk Kinkan vil oppbevares ved romtemperatur i opptil en uke og oppbevares i opptil en måned i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På nyttårsdag har japanerne tradisjon for å hvile, besøke familie og spise tradisjonell mat kalt “osechi ryouri”. Tradisjonen, som startet i Heian-perioden mellom 794 og 1185 e.Kr., inkluderte opprinnelig konserverte matvarer som ikke krevde matlaging som fisk og grønnsaker kokt i soyasaus, eddik eller søt mirin. Gjennom årene har maten endret seg, men tradisjonen med å spise osechi ryouri har vært den samme. Mange av de spesielle matvarene som er lagt til gjennom årene symboliserer helse, lykke, lang levetid og fruktbarhet. Kinkan kanro-ni, eller japanske kandiserte kumquats, er en av de tradisjonelle matvarene, spist på nyttårsdag for å symbolisere. De vises i bento-bokser kan spises som de er eller serveres over pundkake eller ostekake.
Geografi / Historie
Japanske Kinkan er hjemmehørende i Kina og kom til Japan en gang før 1784, da de først ble beskrevet av svensk botaniker Carl Thunberg. Marumi Kinkan dyrkes oftest i Japan, og vokser fremdeles vill i noen deler av landet. De finnes også i Kina og Filippinene. I dag vokser Miyazaki Prefecture på den sørligste øya i Japan 70 prosent av landets kumquats.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kinkan Kumquats. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Fuji Mama | Kinkan Kanro-ni (Japanese Candied Kumquats) med Panna Cotta | |
| Chopstick Chronicles | Kumquat Marmalade | |
| Granen | Konserverte hele kumquats |
Nylig delt
Noen delte Kinkan Kumquats ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Isetan Scotts Supermarked NærSingapore, Singapore For omtrent 707 dager siden, 04.02.19 |
